Smoky Vermont Maple BBQ Chicken Pizza

Introduksjon

Denne røktrøkte Vermont Maple BBQ-kyllingpizzaen grilles til perfeksjon på Arteflame-grillen. Med saftig, reversstekt kyllingbryst, søt og syrlig BBQ-saus og skarp Vermont cheddar, sprudler denne pizzaen av kraftig smak og leverer den perfekte sprø skorpen fra grillplaten. Steking utelukkende på Arteflame-grillen gir denne pizzaen en utrolig røkt dybde som du ikke får noe annet sted. Enten du lager mat til familien eller gjester, vil denne fantastiske pizzaen imponere alle rundt bålet.

Ingredienser

• 450 g kyllingbryst uten skinn og bein
• 1 pizzadeigball (hjemmelaget eller kjøpt)
• 1/2 kopp røykfylt lønnesaus med BBQ-saus
• 1 1/2 kopper revet Vermont cheddarost
• 1/2 rødløk, tynt skivet
• Smør, til grilling
• Salt og pepper, etter smak
• Maismel eller mel, for å strekke deig
• Fersk hakket persille (valgfritt pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved pent oppå serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp.
5. Vent i omtrent 20 minutter til koketoppen og den midtre risten når steketemperatur.

Trinn 2: Stek kyllingen i omvendt rekkefølge

1. Krydre kyllingbryst med salt og pepper.
2. Brun den først på den midterste grillristen (over 480 °C) i 1–2 minutter per side for å holde på saften.
3. Flytt den over på den flate stekeplaten og stek til den indre temperaturen er 72 °C.
4. Ta den av grillen og la den hvile (den vil heve seg til 74 °C mens den hviler).
5. Skjær i tynne strimler.

Trinn 3: Kjevle ut og grill deigen

1. Dryss arbeidsflaten med maismel eller mel.
2. Strekk ut pizzadeigen til en runding på 25–30 cm.
3. Pensle den ene siden lett med smør.
4. Legg deigen med smørsiden ned på stekeplaten nær midten for høyere varme.
5. Stek i 2–3 minutter til det dannes bobler og bunnen er gyllen.
6. Snu deigen og pensle toppen med smør.

Trinn 4: Sett sammen pizzaen

1. Fordel røkt lønnesirup med BBQ-saus jevnt over den stekte siden av deigen.
2. Tilsett revet Vermont cheddarost.
3. Topp med skiver av grillet kylling og tynne skiver av rødløk.

Trinn 5: Ferdiggjør pizzaen på grillen

1. Stek til osten bobler og smelter (ytterligere 3–4 minutter).
2. Flytt den lenger fra midten om nødvendig for skånsom, jevn varme.
3. Fjern med en pizzaspade og la avkjøles litt.
4. Pynt med hakket persille (valgfritt).

Tips

• Ta alltid kjøttet ut av grillen 5 °C før måltemperaturen for å ta hensyn til overstekt steking.
• Bruk smør i stedet for olje på stekeplaten for en fyldigere smak.
• Bruk en pizzaspade med maismel for å enkelt overføre deigen til grillen.
• Vær kreativ med toppingen, men husk varmesonene for jevn steking.
• Arteflame flat top lager sprø pizzabunner uten å brenne seg.

Variasjoner

• Sterk Vermont BBQ-pizzaTilsett syltede jalapeños og bruk en krydret lønnesirup med chipotle og BBQ-saus for ekstra piff.
• Hawaiisk Vermont kyllingpizzaLegg til grillede ananasbiter og terninger av skinke for en tropisk vri.
• Bacon Ranch Vermont PizzaBytt ut BBQ-saus med ranchdressing og topp med grillet kylling, smuldret bacon og cheddarost.
• Veggie Lover's Vermont BBQ PizzaHopp over kyllingen og fyll på med grillet paprika, rødløk, sopp og spinat.
• Buffalo Maple kyllingpizzaBland Vermont cheddar med blåmuggost og drypp over buffalo maple-saus etter grilling.

Beste paringer

• Drikke: Sprø hard cider eller en lett, ravfarget ale
• Side: Grillet maiskolbe med røkt paprikasmør
• Dessert: Grillet fersken med lønnesirup med pisket krem

Konklusjon

Denne grillede Vermont BBQ-kyllingpizzaen treffer alle smaksnoter – søt, røkt, salt og osteaktig. I tillegg gjør Arteflame-grillen det enkelt å kontrollere varmesonene, steke kyllingen i revers til saftig perfeksjon og lage en pizzabunn med den uimotståelige sprø knasen. Det er en oppskrift du vil komme tilbake til gang på gang for pizzakvelder som aldri skuffer.