Texas Bacon-innpakket Filet Mignon på arteflame

Introduksjon

Unn deg den ultimate steakhouse-opplevelsen hjemme med denne bacon-innpakkede filet mignonen i Texas-stil grillet på Arteflame. Bruk den varme grillristen i midten til å brune kjøttet til perfeksjon, og deretter fullfør grillingen på den flate koketoppen for å bringe biffen til perfekt kjernetemperatur, noe som gir deg saftige og smakfulle resultater hver gang. Denne oppskriften fanger den dristige, røykfylte karakteren til Texas-grilling med uslåelig mørhet og smak.

Ingredienser

• 4 filet mignon-biffer (3,8-5 cm tykke)
• 4 skiver tykkskåret bacon
• 1 spiseskje grovt havsalt
• 1 spiseskje knust sort pepper
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• 2 hvitløksfedd, knust
• 2 kvister frisk rosmarin
• Tannpirkere eller slaktergarn

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Plasser tre papirservietter i det midtre bålområdet på Arteflamen.
2. Hell en liten mengde vegetabilsk olje over hver serviett.
3. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
4. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til grillristen når steketemperatur (400 °C i midten).

Trinn 2: Tilbered biffene

1. Mens grillen varmes opp, pakk hver filet mignon inn i en skive tykkskåret bacon og fest den med en tannpirker eller slakterhyssing.
2. Krydre begge sider av hver filet rikelig med havsalt og knust sort pepper.
3. La biffene komme til romtemperatur – omtrent 20 minutter.

Trinn 3: Brun på den midterste grillristen

1. Legg filetene rett over den midterste grillristen (400 °C).
2. Brun hver side i 60–90 sekunder til det dannes en skorpe som holder på kjøttsaften.
3. Tilsett 1/2 spiseskje smør, et fedd hvitløk og en liten rosmarinkvist på toppen av hver biff mens den stekes for ekstra smak.

Trinn 4: Avslutt på flatplaten

1. Flytt de stekte biffene til den kjøligere ytterkanten av stekeplaten på koketoppen.
2. Fortsett stekingen til ønsket kjernetemperatur (bruk et termometer): 49 °C for rare, 50 °C for medium-rare, 60 °C for medium.
3. Ta ut biffene når de er 5 °C under endelig temperatur (de vil fortsette å steke mens de hviler).
4. La hvile i 5–10 minutter før servering.

Tips

• La alltid kjøttet hvile etter steking for maksimal saftighet.
• Å pensle med smør, hvitløk og rosmarin gir en rik smak under grilling.
• Bruk Arteflames forskjellige varmesoner for å kontrollere steketiden presist.
• Ikke noe lokk? Ikke noe problem. Arteflames varmestyringssoner gjør matlagingen presis og jevn.
• Baconet bidrar til å gjengi fett og holde fileten saftig – ikke hopp over det!

Variasjoner

1. Texas pepperkornskorpet: Tilsett knust trefarget pepperblanding for en kraftig skorpe som gir ekstra piff.
2. Røkt BBQ-glasur: Pensle filetene med et tykt lag med Texas-style BBQ-saus på den flate kokeplaten under ferdigstekingen.
3. Blåmuggost med skorpe: Etter steking, legg smuldret blåmuggost på biffene mens de stekes ferdig for en syrlig fylde.
4. Hvitløks- og urtefilet: Bland smør med finhakket hvitløk, timian og rosmarin; pensl biffene mens de stekes på takken.
5. Kaffegnidd filet: Gni biffer med en blanding av finmalt kaffe, brunt sukker og chilipulver for en dyp Texas-stil bark.

Beste paringer

• Grillet asparges eller forkullet Texas-mais (tilberedt på flat stekeplate)
• Støpejerns moste poteter direkte på den ytre kanten av koketoppen
• Texas-toast eller maisbrød
• Fet rødvin som Cabernet Sauvignon eller en lokal Texas Tempranillo
• Kald IPA eller røykfylt bourbon

Konklusjon

Å grille baconinnpakket filet mignon på Arteflame gir deg en uslåelig steakhouse-opplevelse rett i hagen din. Med omvendt stekemetode og høy varmeflate blir biffen din saftig, smakfull og stekt akkurat slik du liker den – samtidig som du holder kjøkkenet rent og gjestene dine imponert.