Cedar Plank Utah Salmon på arteflame Grill

Introduksjon

Cedar Plank Utah Salmon er en blanding av rustikk utendørs grilling og friske, syrlige smaker. Kombinert med kraften til Arteflame-grillen blir denne retten en iøynefallende rett. Den høyvarmede senterristen gir deg muligheten til å steke som en proff, mens den flate koketoppen fullfører laksen til perfeksjon uten å brenne den. Denne oppskriften fremhever hvor enkelt og deilig grilling kan være når du bruker Arteflame og noen få ingredienser av høy kvalitet.

Ingredienser

• 4 ferske laksefileter (med skinn, ca. 170 g hver)
• 2 ubehandlede sedertreplanker (bløtlagt i vann i 2 timer)
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss frisk dill, hakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Sitronskiver, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av grillbunnen og legg ved over dem.
3. Tenn serviettene for å tenne veden. La grillen varmes i omtrent 20 minutter til den midterste risten når over 490 °C og den flate stekeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Tilbered urtesmøret

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronskall, sitronsaft, hakket dill og persille.
2. Rør godt og sett til side.

Trinn 3: Krydre laksen

1. Klapp laksefiletene tørre med kjøkkenpapir.
2. Krydre begge sider med salt og pepper.
3. Pensle rikelig med urtesmøret.

Trinn 4: Grill laksen på sedertreplanker

1. Plasser de gjennomvåte sedertreplankene direkte på Arteflame flat top-koketoppen nær den midtre varmesonen, ikke rett over flammen.
2. La plankene varmes opp i 1–2 minutter, og snu dem deretter.
3. Legg laksefiletene med skinnsiden ned på den varme siden av plankene.
4. Pensle igjen med urtesmøret.
5. Dekk løst med folie om nødvendig for å holde på varmen (siden det ikke er noe lokk).
6. La det steke på den flate toppen i 12–15 minutter, avhengig av tykkelse. Laksen er perfekt når kjernetemperaturen når 49 °C (ta den ut ved 43 °C for å hvile og la den heve).

Trinn 5: Fullfør og server

1. Ta laksen med sedertreplanker ut av grillen når den indre temperaturen er 15 °F under målet.
2. La hvile i omtrent 5 minutter for å steke ferdig og bevare fuktigheten.
3. Pynt med sitronskiver og ferskhakkede urter før servering.

Tips

• Bruk et digitalt termometer for å unngå at laksen blir overkokt.
• Å legge et tynt lag med sitronskiver under laksen gir fuktighet og smak.
• Legg alltid sedertreplankene i bløt i minst 2 timer for å unngå at de brenner seg.
• Pensling med smør i stedet for olje gir fylde og forbedrer bruningen.
• For ekstra røyksmak, dryss litt treflis nær kanten av bålet.

Variasjoner

• Lønnglasert Utah-laksBytt ut urtesmøret med en glasur av lønnesirup, Dijon-sennep og soyasaus for en søt-syrlig vri.
• Sterk laks fra sørvestlige UtahTilsett chilipulver, spisskummen og røkt paprika i smøret og topp med hakket koriander og limesaft.
• Hvitløk Parmesan Utah LaksBland revet parmesan og knust hvitløk med smøret, og avslutt med en skvis sitron.
• Asiatisk-inspirert Utah-laksBruk sesamolje i stedet for smør og pensle med en blanding av soyasaus, ingefær og honning.
• Cajun-stil Utah-laksGni filetene inn med cajun-krydder og avslutt med en skvett smeltet smør og sitronsaft.

Beste paringer

• Grillet asparges med sitronsmør på stekeplaten
• Forkullet maiskolbe penslet med urtesmør
• Røkt grillede poteter vendt i hvitløk og persille
• Lette hvitviner som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• Frisk grønn salat med sitrusvinaigrette

Konklusjon

Denne oppskriften på laks fra Cedar Plank i Utah er en dristig og vakker måte å grille laks på, med kraftig smak og delikat tekstur. Med Arteflame kan du enkelt lage retter av restaurantkvalitet utendørs, samtidig som du lager uforglemmelige måltider med lite opprydding. Enten du griller til en hverdagsmiddag eller en sammenkomst i hagen, er dette en favorittoppskrift du ofte vil bruke.