Utah Buffalo Ranch grillede vinger

Introduksjon

Disse Buffalo Ranch Grillede Vingene er stekt til perfeksjon over åpen ild på Arteflame-grillen og tilsatt en kraftig Buffalo Ranch-smak i Utah-stil. Med sprøtt skall, saftig indre og en syrlig smak er disse vingene ideelle for enhver sammenkomst eller kampdag. Arteflame-grillmetoden gir uslåelig smak, tekstur og presentasjon.

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingvinger, delt i leddene, tuppene fjernet
• 2 ts kosher salt
• 1 ts knust sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 2 ss smeltet smør (til steking)
• 1 ss smør (til saus)
• 1/4 kopp sterk saus (Frank's RedHot foretrekker)
• 1/4 kopp ranchdressing (foretrukket Utah-stil)
• Hakket persille eller vårløk til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter i grillbollen og dynk dem med vegetabilsk olje.
2. Legg ved over serviettene.
3. Tenn serviettene for å tenne veden og la grillen varme seg i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Krydre vingene

1. Klapp vingene tørre med papirhåndklær.
2. Krydre med kosher salt, knust sort pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Brun vingene

1. Pensle vingene lett med smeltet smør.
2. Plasser dem på den midterste grillristen rett over bålet når den når over 1000 °F.
3. Brun i omtrent 1–2 minutter på hver side for å holde på kjøttsaften og gjøre skinnet sprøtt.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte vingene til den flate stekeplaten ved hjelp av middels varmesonen.
2. Stek i 12–15 minutter, snu av og til for jevn steking, til kjernetemperaturen når 74 °C.
3. Ta av grillen når vingene når 150 °F, da de vil fortsette å steke mens de hviler.

Trinn 5: Lag Buffalo Ranch-sausen

1. Smelt 1 spiseskje smør på den kjøligere siden av Arteflame-koketoppen.
2. Tilsett sterk saus og ranchdressing, rør til blandingen er varm og glatt.

Trinn 6: Kast og server

1. Legg de stekte vingene i en stor bolle.
2. Hell den varme buffalo ranch-sausen over vingene og vend til de er helt dekket.
3. Pynt med hakket persille eller skivet vårløk om ønskelig.

Tips

• La alltid vingene hvile i 5 minutter før servering, slik at saften kan fordele seg.
• Stek alt ekstra tilbehør som grillede grønnsaker eller poteter på Arteflame-stekeplaten mens vingene stekes ferdig.
• Bruk smør i stedet for olje for bedre smak og jevnere steking.
• Ikke overfyll vingene; gi hver av dem nok plass på den flate kokeplaten.

Variasjoner

1. Sterke chipotle-vingerBytt ut buffalosausen med chipotle-hot saus og tilsett en skvis lime for røykfylt hette.
2. Søte varme honningvingerBland honning med sterk saus og et hint av hvitløkspulver for en søtere glasur.
3. Hvitløksparmesan Ranch-vingerBytt ut bøffelsausen med en blanding av smeltet smør, revet parmesan og hvitløk, og avslutt med ranchdressing.
4. BBQ Ranch-vingerBruk BBQ-saus i Utah-stil blandet med ranch-saus for en syrlig og røykfylt smak.
5. Sitronpepper Ranch-vingerVend stekte vinger i sitronsaft, knust pepper og ranchdressing for en lys og pikant vri.

Beste paringer

• Grillet mais med smør og chilipulver
• Røkt grillede søtpotetbåter
• Kule selleristenger med ekstra ranchdipp
• Utah-style pommes frites til dipping
• Iskald pale ale eller hjemmelaget limonade

Konklusjon

Å steke disse Utah Buffalo Ranch Grillede vingene på Arteflame-grillen gir dem en sprø, saftig kant som er vanskelig å slå. Den omvendte stekemetoden fremhever de naturlige smakene samtidig som den gir dem en kraftig, syrlig varme. Ideell for kampdager, fester eller fester i hagen!