Utah Green Jello glaserte kyllinglår på gjenstanden

Introduksjon

Kyllinglår med glasur i grønn gelé er en særegen og deilig favoritt fra Utah, som kombinerer den nostalgiske sødmen fra grønn gelé med lys sitrus og perfekt grillet kylling. Å tilberede dem på Arteflame-grillen gir denne retten en steakhouse-kvalitetssvidde og enestående saftighet med en leken vri som er perfekt for grilleventyr i hagen.

Ingredienser

• 6 kyllinglår med bein og skinn
• 1 pakke lime- eller grønt eple-smaksatt gelé (90 g)
• 1/2 kopp fersk appelsinjuice
• 2 spiseskjeer limesaft
• 2 spiseskjeer honning
• 1 teskje revet fersk ingefær
• 1/2 teskje hvitløkspulver
• 1/2 teskje salt
• 1/4 teskje sort pepper
• 2 ss usaltet smør (til stekeplate)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillen.
2. Hell litt vegetabilsk olje på serviettene.
3. Legg krydret ved over de oljegjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la ilden bygge seg i 20 minutter til grillsenteret når steketemperatur og den flate koketoppen har varmesoner.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. I en varmebestandig bolle blander du gelépulver, appelsinjuice, limejuice, honning, ingefær, hvitløkspulver, salt og pepper.
2. Rør til geléen er helt oppløst. Du kan gjøre dette ved å plassere bollen på den ytre ringen av den flate toppen for å hjelpe blandingen til å varmes opp og løse seg opp naturlig før grilling.
3. Sett til side for pensling senere.

Trinn 3: Brun kyllinglårene

1. Tørk kyllinglårene med kjøkkenpapir og krydre dem lett med salt og pepper.
2. Tilsett litt smør på den midterste grillristen.
3. Brun kyllinglårene med skinnsiden ned på midterste rist ved 490 °C i 2–3 minutter per side for å holde på kyllingsaften.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte kyllinglårene til den varmere delen av den flate kokeplaten for å fortsette stekingen.
2. Pensle hvert lår rikelig med geléglasur.
3. Snu og pensle hvert 3.–4. minutt for å bygge en klissete glasur, og flytt lårene mot den kaldere kanten etter hvert som de nærmer seg ferdige.
4. Ta ut kyllingen når den indre temperaturen når 71 °C (overtid vil bringe den til 74 °C).

Trinn 5: Hvile og server

1. La kyllingen hvile i 7–10 minutter utenfor grillen slik at saften kan fordele seg.
2. Server med litt ekstra glasur om ønskelig.

Tips

• Ta alltid kyllingen ut av grillen 5 °C før den ønskede temperaturen, da den fortsetter å steke mens den hviler.
• Bruk de varmere sonene på den flate koketoppen til å karamellisere glasuren og de kaldere sonene til å varme opp tilbehøret.
• Smør gir en rikere og mer smakfull finish enn olje. Smelt smør over den varme kokeplaten for å steke kyllingen og pensle glasur over.
• Fortsett å snu og pensle for en lakkert, klissete glasur.
• Bruk roterende plassering på den flate toppen for å unngå varme punkter og sikre jevn steking.

Variasjoner

1. Sterk geléglasur: Tilsett 1 teskje røde chiliflak eller sriracha i glasuren for en sterk vri.
2. Ananasgeléglasur: Bytt ut grønn gelé med ananassmaksatt gelé og ananasjuice for en glasur i hawaiisk stil.
3. Mint Lime Glasur: Tilsett 1 spiseskje hakket frisk mynte og skallet av en lime for å forsterke de friske sitrusnotene.
4. Røkt BBQ-gelé: Bland inn 2 spiseskjeer røkt BBQ-saus med glasuren for en syrlig-søt kombinasjon.
5. Tropisk varme: Bruk mangogelé og en klype cayennepepper for en fruktig og krydret glasur.

Beste paringer

• Grillede ananasringer (stekt på den kjøligere kanten av den flate toppen)
• Stekt mais med smør og cotijaost
• Kald agurksalat med dill og gresk yoghurt
• Grillede søtpoteter med brunt sukkersmør
• Scones eller stekt brød fra Utah som et nostalgisk regionalt tilbehør

Konklusjon

Kyllinglår med glasert Utah Green Jello er ikke bare en smakfull hyllest til en kjær tradisjon, men også en blikkfanger når de stekes på den allsidige Arteflame-grillen. Fra den dramatiske stekingen på den midterste risten til den kontrollerte karamelliseringen på den flate kokeplaten, vil denne oppskriften garantert imponere på enhver sammenkomst.