Spansk grillet såle med sitron og kapers

Introduksjon

Nyt de klassiske smakene fra Middelhavet med denne spanske grillede sålen med sitron og kapers. Ved å bruke den unike Arteflame-grillen, gir denne oppskriften en vakkert svidd og perfekt tilberedt hel såle tilført sitronens syrlige lysstyrke og den saltede dybden av kapers.

Ingredienser

• 2 hele såler, renset
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Saft av 1 stor sitron
• 2 ss kapers, avrent
• 1 ss frisk persille, finhakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar til matlaging på ca. 20 minutter.

Trinn 2: Klargjør sålen

1. Tørk fisken med et papirhåndkle.
2. Pensle smeltet smør over begge sider av fisken.
3. Smak til med salt, pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill sålen

1. Plasser sålen på den flate stekepannen nær midten der varmen er høyere.
2. Grill hver side i ca 5 minutter til de er gyldenbrune og sprø.
3. Flytt fisken til de ytre kantene av koketoppen og la den steke ferdig i ytterligere 3–4 minutter, til innvendig temperatur når 130 °F.

Trinn 4: Lag sitron-caperdressingen

1. Bland sitronsaft, kapers, hakket hvitløk og hakket persille i en liten bolle.
2. Drypp dressingen over den grillede sålen rett før servering.

Tips

• Bruk fersk såle for den beste smaken og konsistensen.
• La fisken hvile noen minutter etter grilling for å la saften fordele seg.
• For ekstra dybde, grill sitronhalvdelene på siden og klem over fisken før servering.

Variasjoner

1. Hvitløkssmørsåle: Tilsett ekstra hvitløkssmørsaus i stedet for sitron og kapers for en fyldig smak.
2. Urteskorpet såle: Dekk fisken med fersk rosmarin, timian og oregano før grilling.
3. Krydret spansk såle: Tilsett røde pepperflak og røkt paprika for et lite spark.
4. Sitrus-infundert såle: Bruk en blanding av sitron-, lime- og appelsinjuice for en forfriskende sitrusvri.
5. Tomat- og olivensåle: Server med grillede cherrytomater og Kalamata-oliven for et dristig middelhavspreg.

Konklusjon

Grilling av hel såle på Arteflame-grillen forbedrer dens naturlige smaker samtidig som den opprettholder en sprø, vakkert svidd tekstur. Med enkelheten til sitron-kapersdressingen er denne spanskinspirerte retten både smakfull og enkel å tilberede.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• Sprøtt spansk brød
• Et glass Albariño hvitvin
• Stekt poteter med røkt paprika