California Surf & Turf -spyd på Arteflame Grill

Introduksjon

Disse California Surf & Turf-spydene er den ultimate grillede nytelsen, og kombinerer saftig biff og reker med en dristig marinade i Santa Cruz-stil. Ved å bruke Arteflame-grillen får du en utrolig steakhouse-kvalitet som låser inn all juice samtidig som den gir uslåelig smak. Følg denne steg-for-steg guiden for fantastiske resultater!

Ingredienser

• 1 lb ribeye biff, kuttet i 1-tommers terninger
• 1 lb store reker, skrellet og deveined
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss limejuice
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss honning
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts kajennepepper
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss frisk koriander, hakket
• Metall eller gjennomvåte trespyd

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til koketoppen er skikkelig oppvarmet.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. Kombiner soyasaus, limejuice, hvitløk, honning, røkt paprika, cayennepepper og sort pepper i en miksebolle.
2. Tilsett biffterningene og rekene, bland godt for å dekke hvert stykke jevnt.
3. La marinere i minst 15 minutter.

Trinn 3: Sett sammen spydene

1. Tre den marinerte biffen og rekene på spydene, alternerende mellom de to.
2. Pensle med smeltet smør for ekstra rikdom.

Trinn 4: Stek på den midtre grillristen

1. Plasser spydene direkte på den midterste grillristen (1000°F) for en høy varme.
2. Stek biffen og rekene i ca 1 minutt på hver side.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt spydene til den flate koketoppen, juster plasseringen basert på varmesonene.
2. Fortsett å grille, snu av og til, til biffen når 125°F for medium-rare og rekene er ugjennomsiktige.

Trinn 6: Hvil og pynt

1. Fjern spydene fra grillen når biffen er 15 °F under måltemperaturen.
2. La hvile i 5 minutter før servering.
3. Pynt med hakket koriander og server varm.

Tips

• Bruk biff av høy kvalitet som ribeye for den beste smaken og mørheten.
• For enklere håndtering, dobbeltspyd bitene slik at de ikke roterer mens de snus.
• Ikke hopp over hviletrinnet – ved å la kjøttet hvile holder det saftig.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle: Tilsett 1 ts chipotlepulver og 1 ss adobosaus til marinaden for et ekstra kick.
2. Sitrus urt: Mariner spydene i en blanding av appelsinjuice, sitronskall og fersk rosmarin.
3. Teriyaki glasert: Bytt ut soyasaus med teriyakisaus og tilsett litt revet ingefær.
4. Hvitløkssmør: Bytt ut marinaden med smeltet smør og rist spydene under grillingen.
5. BBQ stil: Pensle spydene med din favoritt-BBQ-saus de siste minuttene av grillingen.

Konklusjon

Grilling av disse California Surf & Turf-spydene på Arteflame sikrer en perfekt balanse mellom dristige smaker og møre teksturer.Med en steakhouse-kvalitet og saftig finish, vil denne oppskriften garantert imponere på enhver matlaging!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Røykfylte grillede maiskolber
• Sprøstekte poteter
• En avkjølt California Chardonnay eller en lett Pinot Noir