Branngrillet norsk makrell med syltet løk

Introduksjon

Ingenting kan sammenlignes med den dristige, røykfylte smaken av hel norsk makrell grillet over åpen ild. Med sprøtt skinn og saftig, smaksrikt kjøtt fremhever denne oppskriften essensen av utendørs matlaging. Makrellen brennes ved 1000 °F på den midtre grillristen på Arteflame-grillen, og låser saften inn før den blir perfekt ferdig på den flate koketoppen. Toppet med syltet syltet løk, balanserer denne retten dype umami-smaker med lys syre for en uforglemmelig grillopplevelse.

Ingredienser

• 2 hele norsk makrell, renset
• 1 stor rødløk, i tynne skiver
• ½ kopp hvit eddik
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss hakket fersk persille
• Salt og sort pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene inne i grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Sylte rødløken

1. Kombiner hvit eddik, sukker og salt i en liten bolle.
2. Tilsett den skivede rødløken og bland godt.
3. La det stå mens du forbereder og koker fisken.

Trinn 3: Krydre og stek makrellen

1. Pensle makrellen med smeltet smør, belegg jevnt.
2. Smak til med salt, svart pepper og finhakket hvitløk.
3. Legg fisken på den midterste grillristen og stek i 1–2 minutter på hver side for å få en sprø, gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Stek makrellen til perfeksjon

1. Flytt den stekte makrellen til den flate stekepannen.
2. Grill i ytterligere 5–7 minutter på hver side til de er gjennomstekt, avhengig av tykkelsen.
3. Fjern fisken fra grillen når innvendig temperatur når 125 °F (den vil fortsette tilberedningen utenfor grillen).

Trinn 5: Server

1. Topp den grillede makrellen med syltet løk.
2. Drypp med sitronsaft og pynt med persille.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For ekstra smak, la makrellen marinere i smør, hvitløk og sitronsaft i 30 minutter før grilling.
• Bruk hardved som eik for en mer intens røykaktig aroma.
• Overvåk temperatursonene på Arteflame-grillen for å sikre jevn matlaging.

Variasjoner

1. Krydret makrell: Tilsett en teskje røde pepperflak i krydderet.
2. Urtetilsatt makrell: Fyll fisken med timian og rosmarin før grilling.
3. Sitrus-Twist Makrell: Bruk appelsinskall i stedet for sitron for en søtere finish.
4. Asiatisk-inspirert makrell: Glaser med soyasaus og honning før grilling.
5. Røykfylt paprikamakrell: Gni fisken med røkt paprika for dype røyktoner.

Konklusjon

Arteflame-grilling gir en fyldig, ildkysset smak til hel norsk makrell, og de syltede løkene gir den perfekte syrlige kontrasten. Med den brennende og jevne overflaten på koketoppen er hver bit saftig og deilig. Prøv denne oppskriften for å nyte en uforglemmelig utendørs matlagingsopplevelse!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini på den flate koketoppen.
• Stekt poteter tilberedt sammen med fisken for en røykfylt side.
• En sprø Sauvignon Blanc eller en lett Pinot Noir.
• Ferskt surdeigsbrød for å suge opp den smakfulle juicen.