Røykfylt, finsk villsopp

Introduksjon

Opplev de dype, jordnære smakene av finsk villsopp, perfekt grillet med hvitløk, smør og timian på Arteflame-grillen. Denne enkle, men deilige oppskriften forsterker soppens rike røykeevne samtidig som den holder den saftig og full av smak. Grilling på Arteflame sikrer en jevn bruning uten fare for brenning, noe som gjør disse soppene til en uimotståelig siderett eller forrett.

Ingredienser

• 1 lb sesongbasert finsk villsopp (kantarell, porcini eller morell)
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts friske timianblader
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 ss frisk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la ilden ta seg.
4. La bålet varme koketoppen i ca. 20 minutter til den flate steketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered soppen

1. Rengjør soppen forsiktig med en børste eller fuktig klut for å fjerne smuss.
2. Trim eventuelle tøffe stilker.
3. I en bolle blander du smeltet smør, finhakket hvitløk, timian, salt og pepper.

Trinn 3: Grill soppen

1. Plasser soppen på den flate koketoppen nær midten der varmen er høyere.
2. Bruk en pensel eller skje til å belegge soppen med smørblandingen.
3. Grill i ca 5-7 minutter, vend av og til til de er myke og har en liten røye.

Trinn 4: Fullfør og server

1. Fjern sopp fra grillen og legg den på et serveringsfat.
2. Dryss over fersk persille for ekstra friskhet.
3. Server varm og nyt!

Tips

• Bruk fersk, sesongbasert finsk villsopp for den mest autentiske smaken.
• Koking av sopp på den varme delen av den flate koketoppen sikrer at de svir vakkert uten å tørke ut.
• Smør forsterker soppens rikdom mer enn olivenolje.

Variasjoner

1. Smoky Cheesy Mushrooms: Dryss grillet sopp med revet parmesan eller Gruyère før servering.
2. Krydret grillet sopp: Tilsett en klype røde pepperflak i smørblandingen for et snev av varme.
3. Balsamicoglasert sopp: Drypp med en reduksjon av balsamicoeddik for en syrlig vri.
4. Urteinfunderte sopp: Tilsett en blanding av rosmarin, oregano og timian for en mer urteaktig smak.
5. Trøffelsmørsopp: Bytt vanlig smør med trøffelsmør for en elegant, dekadent smak.

Konklusjon

Disse røykfylte grillede finske villsoppene er et absolutt must å prøve. Bruk av Arteflame-grillens store koketopp sikrer en perfekt jevn bruning samtidig som den forsterker den naturlige umami-smaken til soppen. Enten den serveres som tilbehør eller hovedrett, er denne retten like smakfull som den er enkel å tilberede.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner med en grillet biff eller stekt lammekoteletter for et uforglemmelig måltid.
• Server sammen med grillet surdeigsbrød for en rustikk forrett.
• Kombiner med en lett rødvin som en Pinot Noir.
• Nyt med en kald, sprø finsk håndverksøl.