Lønnerøkt bacon-innpakket kamskjell på Arteflame – Delaware-stil

Introduksjon

Delaware-stil lønnrøkt bacon-innpakket kamskjell er en røykfylt, søt og velsmakende rett som er perfekt for enhver sjømatelsker. Ved å tilberede dem på Arteflame-grillen oppnår vi en perfekt sprø på baconet samtidig som vi holder kamskjellene møre og saftige. I stedet for å bruke en panne eller en ovn, gjøres alt rett på den flate steketoppen, noe som sikrer feilfrie resultater hver gang. La oss komme i gang!

Ingredienser

• 12 store kamskjell
• 6 skiver tykkskåret bacon, delt i to
• 2 ss lønnesirup
• 1 ss usaltet smør (til grilling)
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• Tannpirkere (for å feste bacon)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på serviettene og la veden få tak.
4. Vent ca 20 minutter til grillen blir varm. Senterristen vil nå over 1000°F, mens den ytre flate stekepannen vil ha flere varmesoner.

Trinn 2: Forbered kamskjellene

1. Tørk kamskjellene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Smak til med havsalt, svart pepper og røkt paprika.
3. Pakk hver kamskjell med en halv skive bacon og fest med en tannpirker.

Trinn 3: Brun de bacon-innpakket kamskjellene

1. Plasser smøret på den flate koketoppen nær de varmere midtsonene.
2. Når de er smeltet, legg de baconpakkede kamskjellene med sømsiden ned på takken.
3. Stek i ca 2-3 minutter på hver side, roter for å sikre sprøstekt bacon.

Trinn 4: Påfør Maple Glaze

1. Pensle kamskjellene med lønnesirup mens de grilles.
2. Fortsett å rotere til baconet får en dyp gyllenbrun farge og en liten sprø.

Trinn 5: Fullfør matlagingen og server

1. Når baconet er perfekt sprøtt og kamskjellene bare er ugjennomsiktige, fjerner du dem når den indre temperaturen når 115 °F (det vil fortsette tilberedningen etter fjerning).
2. La dem hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Sørg for jevn steking ved å rotere kamskjellene ofte.
• Bruk et termometer for å unngå overkoking av kamskjell; de skal være møre og ikke gummiaktige.
• Plasser kamskjellene på forskjellige varmesoner for å styre tilberedningstidene etter behov.

Variasjoner

1. Krydret honningglasur: Erstatt lønnesirup med honning og tilsett en klype cayennepepper.
2. Infundert med hvitløkssmør: Pensle kamskjell med hvitløkssmør i stedet for lønnesirup for en rik, velsmakende smak.
3. Sitronskall og urter: Tilsett frisk sitronskall og hakket persille for en forfriskende vri.
4. Teriyaki-glasert: Bytt ut lønnesirup med teriyakisaus for en asiatisk-inspirert versjon.
5. Brunt sukker Bourbon: Bland lønnesirup med en dæsj bourbon og brunt sukker for en dristigere smak.

Konklusjon

Å tilberede disse lønnrøkte bacon-innpakket kamskjellene på Arteflame-grillen gir dem et vakkert sprøtt bacon-utside og et mørt, saftig senter.Med sin høyvarme stekeevne og den jevne stekeoverflaten på stekepannen, oppnår du kamskjell av steakhouse-kvalitet uten problemer!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Stekt maiskolber
• Sprø potetskiver
• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc
• Mykt hvitløksbrød