Finsk Mustamakkara-pølse med tyttebærsaus

Introduksjon

Mustamakkara er en tradisjonell finsk blodpølse fra Tammerfors, gjerne grillet og servert med tyttebærsaus. Å tilberede den på Arteflame-grillen sikrer et sprøtt ytre lag og saftig senter, ved å bruke høyvarme-sviteteknikken som låser smaken. Denne oppskriften omfatter den omvendte stekemetoden, og sikrer perfekt ferdighet mens du griller alle elementene til perfeksjon på den flate koketoppen.

Ingredienser

• 4 finske Mustamakkara-pølser
• 2 ss smør
• 1 kopp tyttebær (eller tyttebærsyltetøy)
• 1 ss honning
• 1 ts kanel
• Salt etter smak
• Rugbrød (valgfritt, til servering)
• Syltede agurker (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
5. Vent i ca 20 minutter til grillen er varm og klar til matlaging.

Trinn 2: Tilbered tyttebærsausen

1. Hvis du bruker friske tyttebær, legg dem på den flate koketoppen.
2. Tilsett honning og kanel.
3. La dem koke ned, rør av og til, til de er myke.
4. Når de er kokt, mos dem litt og sett til side.

Trinn 3: Grill Mustamakkara-pølsene

1. Plasser pølsene på den midterste grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. La dem steke i ca 1-2 minutter på hver side for å låse seg i juice.
3. Flytt pølsene til den flate steketoppen.
4. La dem koke sakte til de er gjennomvarme (ca. 10-12 minutter).

Trinn 4: Rist rugbrød (valgfritt)

1. Legg rugbrødskivene på ytterkanten av koketoppen.
2. La dem varme og sprø i noen minutter.

Trinn 5: Server

1. Fjern pølsene fra grillen når de når en innvendig temperatur på 15°F under målet.
2. Server med tyttebærsaus.
3. Legg syltede agurker ved siden av.
4. Valgfritt: Server med varmt rugbrød.

Tips

• Grill pølsene sakte på den flate toppen for ekstra smak.
• Smør forsterker smaken bedre enn olje.
• Bruk den varmeste delen av grillen til å brenne før du flytter til lavere temperaturer.

Variasjoner

1. Krydret versjon: Tilsett en dæsj kajennepepper i tyttebærsausen.
2. Hvitløksurt: Gni pølsene med finhakket hvitløk og frisk timian.
3. Søt og velsmakende: Bland inn litt lønnesirup i tyttebærsausen.
4. Apple infundert: Grill tynne epleskiver ved siden av pølsen for en fruktig vri.
5. Ost-fylt: Skjær pølsen litt i skiver og legg inn røykost før grilling.

Konklusjon

Å tilberede Mustamakkara på Arteflame-grillen får frem de beste smakene, med et sprøtt ytre og saftig midtpunkt. Sammen med tyttebær gir denne retten en autentisk finsk opplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Mørkt rugøl
• Syltet løk
• Stekt poteter
• Fermenterte grønnsaker
• Hard ost som lagret gouda