Finsk grillet gjeddeabbor med dillsaus

Introduksjon

Nyt en ekte finsk klassiker med denne grillede gjeddeabboren, tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den delikate, flassete hvite fisken får et nydelig svi på den midtre grillristen før den avsluttes på den flate stekepannen. Toppet med en fyldig, smøraktig dillsaus, er denne retten enkel, men fullpakket med friske smaker. Arteflame-grillen sørger for en jevn brenning uten å brenne seg, og dens forskjellige varmesoner lar deg kontrollere tilberedningsprosessen uten problemer. Gjør deg klar til å imponere med perfekt grillet fisk som låser inn dens naturlige juice og smaker.

Ingredienser

• 2 gjeddefileter (ca. 6-8 oz hver)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts sitronskall
• Saft av 1/2 sitron
• 1/4 kopp tung krem
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem på bunnen av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn på serviettene og la veden få tak. Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Krydre gjeddeabbor

1. Tørk gjeddefiletene med et papirhåndkle.
2. Pensle dem med smeltet smør på begge sider.
3. Smak til med salt, svart pepper og sitronskall.

Trinn 3: Stek fisken

1. Legg filetene med skinnsiden ned på den midtre grillristen på Arteflame-grillen.
2. La dem steke i 1-2 minutter for å få en liten skorpe.
3. Snu filetene og stek den andre siden i 1-2 minutter.

Trinn 4: Fullfør på den flate stekepannen

1. Flytt fisken til den flate stekepannen, nærmere ytterkanten for en mildere varme.
2. Stek i ytterligere 3-4 minutter til fisken flaker seg lett med en gaffel og har en innvendig temperatur på 130°F.
3. Fjern fra grillen når fisken når 115 °F, da den vil fortsette å steke av varmen.

Trinn 5: Tilbered dillsausen

1. Smelt 1 ss smør på den flate stekepannen.
2. Tilsett finhakket hvitløk og fres i 30 sekunder.
3. Rør inn dijonsennep, sitronsaft og kremfløte, bland godt.
4. La småkoke i 1-2 minutter til den tykner litt.
5. Rør inn hakket dill og fjern fra varmen.

Trinn 6: Server

1. Plate den grillede gjedden og hell dillsausen over hver filet.
2. Pynt med ekstra fersk dill og server umiddelbart.

Tips

• Olje alltid fisken før grilling for å unngå å sette seg fast.
• Bruk kanten på den flate koketoppen for å holde maten varm uten å overkoke.
• Kontroller varmesonene ved å flytte maten til forskjellige områder av grillen etter behov.

Variasjoner

• Hvitløkssmør gjeddeabbor: Bytt ut dillsausen med en enkel hvitløkssmørsaus for ekstra rikdom.
• Røykfylt Paprika Gjedde: Tilsett røkt paprika i krydderblandingen for en dyp, røykfylt smak.
• Urteskorpet gjeddeabbor: Kle fisken med finhakket persille, gressløk og timian før grilling.
• Sitrusgjeddeabbor: Bruk appelsin- og limeskall sammen med sitron for en sitrusaktig vri.
• Krydret gjeddeabbor: Tilsett en klype cayennepepper og knuste røde pepperflak i krydderblandingen.

Konklusjon

Å grille gjeddeabbor på Arteflame-grillen gir den en uslåelig svitning samtidig som den holder kjøttet mørt og saftig. Den fyldige dillsausen komplementerer den delikate smaken til fisken perfekt. Bruk av smør til matlaging forbedrer smaken enda mer. Prøv forskjellige varianter for å bringe nye opplevelser til denne finske klassikeren!

Beste sammenkoblinger

• Nypoteter med dill og smør
• Lett agurk- og reddiksalat
• Finsk rugbrød
• Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Forfriskende bærkompott til dessert