Sitrusurtmarinade til grillet fisk

Sitrusurtemarinade til grillet fisk

Ingredienser

• 1/4 kopp fersk sitronsaft
• 1/4 kopp fersk limejuice
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 ss soyasaus
• 2 ss fersk dill, hakket
• 2 ss fersk persille, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 teskje honning
• 1 ts dijonsennep
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt for litt varme)

Instruksjoner

1. Forbered marinaden:

   • I en middels bolle kombinerer du sitronsaft, limejuice, olivenolje og soyasaus.
   • Tilsett hakket dill, persille og finhakket hvitløk.
   • Rør inn honning, dijonsennep, sort pepper, salt og rød pepperflak hvis du bruker.
   • Pisk alt sammen til det er godt blandet.

2. Mariner fisken:

   • Plasser fiskefiletene (som laks, kveite eller torsk) i en gjenlukkbar plastpose eller et grunt fat.
   • Hell marinaden over fisken, og sørg for at hvert stykke er godt belagt.
   • Forsegl posen eller dekk fatet og sett i kjøleskap i minst 30 minutter til 1 time. For best resultat, mariner i opptil 2 timer. Unngå å marinere for lenge, siden sitrusen kan begynne å "koke" fisken.

3. Grill fisken:

   • Forvarm grillen og sett opp for direkte tilberedning over middels høy varme.
   • Ta ut fisken fra marinaden og la eventuelt overflødig marinade dryppe av.
   • Plasser fisken på grillen og stek til den når ønsket ferdighet. Typisk vil dette være ca 4-5 minutter per side, avhengig av tykkelsen på fisken.  Bruk den midterste grillristen for å få skinnet ekstra sprøtt.
   • Bruk en fiskespatel til å snu fisken forsiktig og unngå å knekke filetene.
   • Ikke overstek fisken!!!  La det være lite stekt, da det vil fortsette å koke etter at du har fjernet det fra grillen.

4. Serve:

   • Når fisken er stekt, fjern den fra grillen og la den hvile i noen minutter før servering.
   • Pynt med ekstra friske urter og sitronbåter om ønskelig.

Tips

• Fiskeutvalg: Velg fast, flassende fisk som kan holde seg godt på grillen.
• Hviletid: La fisken hvile i noen minutter etter grilling for å la saften fordele seg.
• Tråkle: Bruk litt av den reserverte marinaden til å tråkle fisken under grilling for ekstra smak. Sørg for å kaste eventuelle rester av marinade som har vært i kontakt med rå fisk for å unngå forurensning.

Konklusjon

Denne sitrusurtemarinade er perfekt for å få frem det beste i grillet fisk. Kombinasjonen av fersk sitrus, urter og et snev av honning skaper en herlig balanse av smaker som vil gjøre din grillede fisk til en hit ved ethvert måltid.

Variasjoner

1. Asian Twist: Bytt ut limejuice med appelsinjuice, tilsett en spiseskje revet ingefær og bruk koriander i stedet for dill.
2. Middelhavsteft: Bytt ut soyasaus med balsamicoeddik, tilsett hakket fersk oregano og bruk basilikum i stedet for persille.
3. Spicy Kick: Øk de røde pepperflakene til 1 teskje, tilsett en spiseskje Sriracha og bruk mynte i stedet for dill.
4. Søtt og Tangy: Erstatt honning med lønnesirup, tilsett en spiseskje eplecidereddik og bruk timian i stedet for persille.
5. Tropisk smak: Bytt ut sitronsaft med ananasjuice, tilsett en spiseskje kokosnøttaminosyrer og bruk fersk koriander og mynte.

Beste sammenkoblinger

• Grillede grønnsaker (zucchini, paprika og asparges)
• En frisk hagesalat med en lett vinaigrette
• Hvitløkssmørris eller quinoa
• Stekt eller grillet potet
• En avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay