Skotsk laks med sennep og honningglasur

Introduksjon

Skotsk laks med sennep og honningglasur er en vakkert grillet rett som kombinerer rikdommen til fersk skotsk laks med en syrlig sennep og honningglasur for en perfekt balanse av smaker. Ved å bruke Arteflame-grillen sørger denne oppskriften for en steakhouse-kvalitet ved over 1000 °F på den midtre grillristen før den oppnår ønsket ferdighet på den flate koketoppen. Denne metoden låser saften inn for den mest møre og smakfulle laksen samtidig som glasuren får karamelliseres perfekt. Sammen med grillede grønnsaker eller varme flatbrød er denne retten et grillmesterverk du sent vil glemme.

Ingredienser

• 4 ferske skotske laksefileter
• 2 ss dijonsennep
• 3 ss honning
• 1 ss soyasaus
• 1 ss fersk sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• Salt og sort pepper etter smak
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Frisk hakket persille (til pynt)
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge seg opp og varm opp grillen i ca. 20 minutter til den midtre grillristen når over 1000°F.

Trinn 2: Lag sennep- og honningglasuren

1. Bland dijonsennep, honning, soyasaus, sitronsaft, hakket hvitløk, røkt paprika, salt og sort pepper i en liten bolle.
2. Rør til det er godt blandet og sett til side.

Trinn 3: Stek laksen på midtgrillristen

1. Pensle smeltet smør på laksefiletene.
2. Legg filetene med skinnsiden opp på den midtre grillristen.
3. Stek laksen i 1 minutt på hver side for å lage en perfekt stekeskorpe av steakhouse-kvalitet.

Trinn 4: Kok laksen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte filetene til den flate koketoppen nær midten for middels høy varme.
2. Pensle rikelig med sennep og honningglasur over laksen.
3. Stek i 4-6 minutter til laksen når en indre temperatur på 120°F (for medium-rare).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern laksen fra grillen når den er 15 °F under ønsket ferdighet, da den vil fortsette tilberedningen.
2. Pynt med fersk persille og server med sitronbåter.

Tips

• Stek alltid kjøttet på den midtre grillristen først for maksimal smak og steakhouse-kvalitetstekstur.
• Bruk smør i stedet for olje for å forsterke laksens naturlige rikdom.
• Flytt laksen nærmere kanten av den flate koketoppen hvis den trenger langsommere tilberedning.
• La laksen hvile i minst 5 minutter før servering.
• Pensle glasuren i lag mens du koker for å bygge en dyp, karamellisert smak.

Variasjoner

1. Krydret honningglasur: Tilsett 1 ts chiliflak eller sriracha til glasuren for en krydret touch.
2. Bourbon Maple Glaze: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett 1 ss bourbon for en røyk-søt smak.
3. Hvitløksurtesmør: Bytt ut glasuren med en blanding av hvitløk, persille og smeltet smør for en klassisk urtesmørsaus.
4. Teriyaki-glasert laks: Bytt sennep med teriyakisaus og tilsett revet ingefær for en asiatisk-inspirert variant.
5. Sitrondill grillet laks: Bytt ut sennep med gresk yoghurt og bland inn hakket dill og sitronskall for en frisk, kremet glasur.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Rosmarinstekte poteter på koketoppen
• Varmt grillet flatbrød med urtesmør
• En sprø Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Frisk agurksalat med sitrusdressing

Konklusjon

Denne skotske laksen med sennep og honningglasur er den ultimate grillede sjømatretten, som utnytter kraften til Arteflame-grillen for å oppnå upåklagelig brenning og karamellisering. Den perfekte balansen mellom syrlig sennep, søt honning og rikt smør skaper en saftig, smakfull laks som passer fantastisk med friske sider. Nyt denne retten til enhver anledning og løft grillspillet ditt!