Grillet Kielbasa med Sauerkraut - Illinois BBQ -oppskrift

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene til tradisjonell polsk kielbasa perfekt grillet på en Arteflame. Denne sprø og saftige kielbasaen er supplert med syrlig surkål, noe som gir en velsmakende nytelse. Arteflame-grillens høye varme sørger for en perfekt bruning mens den omkringliggende stekepannen gir kontrollert matlaging, låser inn juice og forbedrer smaker.

Ingredienser

• 2 lbs polsk kielbasa
• 2 kopper surkål, avrent
• 1 liten løk, i tynne skiver
• 2 ss smør
• 1 ss fullkornssennep
• 1 ts karvefrø
• 1 ts sort pepper
• 4 hoagieruller (valgfritt, for servering)
• Hakket fersk persille (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljevåte serviettene inne i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Tilbered surkålen

1. På Arteflame flat takke, smelt 1 ss smør nær middels varmesonen.
2. Tilsett løkene i skiver og fres til de blir myke og gylne.
3. Bland inn surkål, karvefrø og sort pepper.
4. La surkålen bli varm og karamellisere litt, rør av og til, i ca 10 minutter.

Trinn 3: Grill kielbasaen

1. Plasser kielbasaen på den midtre grillristen for å steke ved 1000°F i ca. 2 minutter per side.
2. Flytt kielbasaen til det kjøligere området på den flate steketoppen for å fullføre stekingen i ytterligere 8-10 minutter, snu den av og til.

Trinn 4: Sett sammen og server

1. Fjern kielbasa fra grillen 15°F før ønsket innvendig temperatur.
2. Skjær kielbasaen i skiver eller server hel med surkål ved siden av.
3. Drypp med fullkornssennep.
4. Server eventuelt i en hoagierull, pyntet med persille.

Tips

• For ekstra smak, bløtlegg surkålen i øl i 15 minutter før grilling.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre at kielbasaen når en indre temperatur på 160 °F.
• Grilling med smør i stedet for olje forsterker kielbasas rike smak.
• Kok surkål mot den ytre kanten på koketoppen for å unngå svidd.
• Bruk kvalitetsved for en jevn, røykfylt varme.

Variasjoner

1. Krydret Kielbasa: Legg i skiver jalapeños og chiliflak til surkålen for et brennende kick.
2. Applewood Røkt Kielbasa: Bruk epleved for en subtil søt og røykfylt aroma.
3. Honning sennep glasert Kielbasa: Pensle kielbasa med en blanding av honning og sennep de siste 5 minuttene av grillingen.
4. Bratwurst-twist i tysk stil: Bytt ut kielbasa med bratwurst og server med varm tysk potetsalat.
5. Cheddar-fylt Kielbasa: Skjær kielbasa på langs, fyll med cheddarost og grill til den er smeltet.

Beste sammenkoblinger

• Tysk potetsalat
• Myke kringler med ølostdip
• Syltede grønnsaker
• En sprø pilsner eller hveteøl
• Grillet coleslaw

Konklusjon

Grilling av kielbasa på Arteflame gir en utrolig tekstur og smak. Enten den er parret med surkål eller tilpasset med krydder, vil denne Illinois-inspirerte retten garantert imponere. Samle ingrediensene og fyr opp grillen for en velsmakende fest!