Grillede skotske langoustiner med urtesmør

Introduksjon

Nyt perfekt grillede skotske langoustines med en rik urtesmørsaus, alt tilberedt uanstrengt på Arteflame-grillen. Den unike flate koketoppen sørger for en jevn bruning mens den låser inn de delikate sjømatsmakene. Denne oppskriften forbedrer den naturlige sødmen til langoustines samtidig som den tilfører en smøraktig, aromatisk finish.

Ingredienser

• 12 ferske skotske langoustines, delt i to
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk persille, finhakket
• 1 ss fersk gressløk, finhakket
• 1 ts friske timianblader
• Saft av 1 sitron
• Salt og nyknekket sort pepper etter smak
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
• Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
• Tenn papirserviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter.

Trinn 2: Tilbered urtesmør

• Smelt smør i en liten bolle.
• Tilsett finhakket hvitløk, hakket persille, gressløk, timian, sitronsaft, salt og pepper.
• Bland godt og sett til side.

Trinn 3: Grill langoustinene

• Plasser langoustines med kjøttsiden ned på den varme Arteflame flat koketoppen nær midten for en høy varme.
• Grill i 2 minutter til de er lett forkullet, og snu.
• Pensle rikelig med urtesmør.
• Stek med skallsiden ned i ytterligere 3-4 minutter til kjøttet er ugjennomsiktig og gjennomstekt.

Trinn 4: Server

• Ta av grillen og la hvile i noen minutter.
• Drypp med ekstra urtesmør og server umiddelbart.

Tips

• Stek nær midten for en rask bruning, flytt deretter langoustines mot den ytre koketoppen for å opprettholde varmen uten å overkoke.
• Bruk ferske langoustines av høy kvalitet for den beste smaken.
• Fjern fra varmen når den indre temperaturen når 15 °F under ønsket temperatur, da de vil fortsette å lage mat.

Variasjoner

• Krydret hvitløkssmør: Tilsett røde pepperflak og røkt paprika i urtesmøret for et lite spark.
• Sitrusskallinfusjon: Bland inn appelsin- og limeskall med smøret for en levende sitrusvri.
• Whisky Butter Glaze: Tilsett en skvett skotsk whisky i smøret for en røykfylt smak.
• Asian Fusion: Bytt ut urter med ingefær, sitrongress og soyasaus for en unik vri.
• Parmesan urteskorpe: Dryss revet parmesan over langoustines rett før servering for en deilig, velsmakende touch.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini for en komplementær røykfylt side.
• Sprøtt, smurt surdeigsbrød for å suge opp det smakfulle urtesmøret.
• Et avkjølt glass Sauvignon Blanc eller en lett, sitrusaktig skotsk cocktail.

Konklusjon

Denne grillede skotske langoustines-oppskriften fanger essensen av gourmetsjømatgrilling, forsterket av de utrolige egenskapene til Arteflame-grillen. Resultatet er saftige, smøraktige langoustines med en perfekt bruning, noe som gjør dem både visuelt fantastiske og deilige.