Skotske lammekoteletter med rosmarin og hvitløk

Introduksjon

Disse skotske lammekotelettene med rosmarin og hvitløk er den perfekte grillretten for enhver anledning. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår du en bruning av restaurantkvalitet ved over 1000 °F, og låser inn juice før du avslutter på den flate koketoppen til ønsket ferdighet. De unike kokesonene sikrer perfekte resultater hver gang. La oss fyre opp grillen og sette i gang!

Ingredienser

• 8 skotske lammekoteletter
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• 3 ss frisk rosmarin (hakket)
• 2 ss usaltet smør (smeltet)
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts dijonsennep
• 1 ss sitronsaft
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn serviettene og la ilden etablere seg - denne prosessen tar omtrent 20 minutter.
4. Når den midterste grillristen når 1000 °F, er du klar til å begynne å lage mat!

Trinn 2: Mariner lammekotelettene

1. I en liten bolle blander du hvitløk, rosmarin, smeltet smør, salt, pepper, dijonsennep og sitronsaft.
2. Smør lammekotelettene jevnt med marinaden.
3. La dem hvile i minst 15 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun lammekotelettene

1. Plasser lammekotelettene på den midtre grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. Stek i 2 minutter på hver side til en dyp gylden skorpe dannes.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt lammekotelettene til den flate koketoppen, plasser dem i en litt kjøligere sone.
2. Fortsett tilberedningen til ønsket ferdighet: 125 °F for medium-rare, 135 °F for medium.
3. Fjern lammekotelettene fra grillen når den indre temperaturen er 15 °F under ønsket stekegrad, da de vil fortsette å steke utenfor grillen.

Tips

• La lammekotelettene hvile i 5 minutter før servering for å omfordele juice.
• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktighet.
• Grill grønnsaker sammen med lammet på den flate koketoppen for et komplett måltid.

Variasjoner

1. Krydret Harissa-lam: Bytt ut rosmarin med en harissa-krydderblanding for et brennende kick.
2. Middelhavsurteblanding: Tilsett oregano og timian for en middelhavsstil.
3. Balsamico glasert: Drypp med en balsamico-reduksjon etter grilling.
4. Hvitløkssmør og parmesan: Dryss revet parmesan mens du griller for ekstra umami.
5. Mint- og honningglasur: Pensle med en honningmynteglasur rett før du avslutter på den flate koketoppen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• Stekt søtpotet
• Side av smøraktig potetmos
• Et glass robust rødvin, som en Bordeaux eller Syrah

Konklusjon

Det er enkelt å mestre grillede skotske lammekoteletter med Arteflame-grillen. Den intense bruningen etterfulgt av skånsom etterbehandling på den flate koketoppen resulterer i mørt, smakfullt kjøtt. Server med grillede sider, og nyt en spektakulær utendørs matlagingsopplevelse.