Skotsk røkt haddock og potetkaker

Introduksjon

Skotsk røkt hyse og potetkaker er en appetittvekkende rett som kombinerer rikdommen til røkt hyse med kremet fra potetmos, alt godt sprøtt på Arteflame-grillen. Disse gyllenbrune fiskekakene er fulle av smak og har en fantastisk tekstur, noe som gjør dem til en perfekt rett til lunsj, middag eller til og med en forrett.

Ingredienser

• 2 røkt hysefileter (ca. 12 oz totalt), skinn fjernet
• 2 store poteter, skrelt og kuttet i biter
• 2 ss usaltet smør
• 1 liten løk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss fersk gressløk, hakket
• 1 ts dijonsennep
• 1 egg
• 1 kopp brødsmuler
• Salt og sort pepper, etter smak
• 1/2 kopp mel, til støvtørking
• 2 ss smør, til grilling
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Kok hyse

1. Legg de røkte hysefiletene på den flate stekepannen.
2. Stek i 3-4 minutter på hver side, til den er ugjennomsiktig og flassende.
3. Fjern fra grillen og la avkjøles litt.
4. Del fisken i små biter.

Trinn 3: Forbered potetene

1. Legg potetbitene direkte på den flate stekepannen.
2. Stek til de er møre og gyldenbrune, ca 10-15 minutter.
3. Mos med 2 ss smør i en bolle til den er jevn.

Trinn 4: Lag fiskekakeblandingen

1. I en bolle blander du potetmos, hyse i flak, hakket løk, persille, gressløk, dijonsennep og egg.
2. Smak til med salt og sort pepper.
3. Form til små bøffer og strø lett med mel.

Trinn 5: Grill hysekakene

1. Smelt 2 ss smør på den flate stekepannen.
2. Legg hysekakene på rist og stek i 4-5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
3. Fjern fra varmen og la hvile i noen minutter før servering.

Trinn 6: Server

1. Plate de røkte hysekakene med en side av sitronbåter.
2. Pynt med ekstra friske urter om ønskelig.

Tips

• For jevn sprøhet, unngå å snu fiskekakene for ofte.
• La fiskekakene hvile noen minutter før servering for å la smakene smelte sammen.
• Bruk kald potetmos til fastere fiskekaker.

Variasjoner

1. Krydret hysekaker: Tilsett 1 ts chiliflak og 1 finhakket rød chili i blandingen.
2. Osteaktige hysekaker: Bland inn 1/2 kopp revet skarp cheddarost for ekstra smak.
3. Hvitløkssmør Hysekaker: Tilsett 1 teskje finhakket hvitløk for en fyldig, aromatisk smak.
4. Smoky Paprika Hyse kaker: Tilsett 1 ts røkt paprika for økt røykfylt dybde.
5. Sitronurt hysekaker: Bland inn litt sitronskall og ekstra persille for en frisk, frisk smak.

Beste sammenkoblinger

• Tartarsaus eller hvitløksaioli
• Frisk coleslaw
• En sprø, kjølt hvitvin som Sauvignon Blanc
• Grillet asparges eller en enkel grønn salat
• Grillet rustikk brød med smør

Konklusjon

Disse skotske røkte hyse- og potetkakene er en eksplosjon av smak med sine sprø kanter, møre innside og dype røyksmak. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, gir de en uforglemmelig rett som er både enkel og deilig.