Rotisserie kyllingoppskrift på Arteflame

Introduksjon

Det er ingenting som er som en perfekt tilberedt rotisseriekylling, og med Arteflame rotisserie-tilbehøret kan du oppnå en saftig, smakfull fugl med et sprøtt, gyllent skinn. Denne oppskriften leder deg gjennom trinnene for å krydre og tilberede kyllingen til perfeksjon ved å bruke Arteflame-grillens rotisserie. Enten du forbereder et måltid for familien eller arrangerer en hagesamling, vil denne rotisseriekyllingen bli en hit, og byr på mørt kjøtt og en vakker presentasjon.

Ingredienser

• 1 (eller 2 til og med 3) hel kylling (3,5 til 4 lbs)
• 2 ss olivenolje
• 1 ss kosher salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin
• 1 sitron, halvert
• 4 fedd hvitløk, knust
• Frisk rosmarin og timiankvister (valgfritt, for fylling)
• Slaktergarn

Instruksjoner

1. Forbered kyllingen

Fjern innmaten fra kyllinghulen og tørk kyllingen med tørkepapir. Tørking av kyllingen bidrar til å oppnå et sprøtt skinn under steking.

2. Krydre kyllingen

Gni kyllingen over hele med olivenolje. I en liten bolle kombinerer du koshersalt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, tørket timian og tørket rosmarin. Dryss denne krydderblandingen jevnt over hele kyllingen, pass på å komme inn under skinnet der det er mulig. Fyll kyllinghulen med sitronhalvdelene, knuste hvitløksfedd og, hvis du bruker, friske rosmarin- og timiankvistene. Kryss kyllingen med slaktergarn for å sikre jevn steking.

3. Klargjør Arteflame-grillen

Sett opp Arteflame-grillen med rotisseri-tilbehøret. Start bålet ved å legge papirservietter som er fuktet med vegetabilsk olje i grillen, stable ved over dem og tenne grillen. La det brenne i ca 20 minutter til grillen er varm og bålet godt etablert.

4. Sett opp Rotisseriet

Skyv den krydrede kyllingen på spiddet, og sørg for at den er godt sentrert. Fest spyttet til Arteflame rotisserie og start motoren. Kyllingen skal rotere jevnt over varmen.  Avhengig av størrelsen på kyllingen kan du enkelt legge to eller tre kyllinger på spiddet samtidig.

5. Kok kyllingen

Stek kyllingen på rotisseriet i omtrent 1,5 til 2 timer, eller til den indre temperaturen når 165 °F i den tykkeste delen av låret. Når kyllingen roterer, vil den selvtråle, og skape et sprøtt, gyllent skinn og saftig indre.

6. Hvil og server

Når kyllingen når ønsket temperatur, fjerner du den forsiktig fra rotisseriet og lar den hvile i 10-15 minutter. Dette gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet. Skjær kyllingen og server med favorittsidene dine.

Tips

• Trussing kyllingen: Å binde bena og vingene tett inntil kroppen sikrer jevn tilberedning og en mer kompakt form, noe som hjelper kyllingen å rotere jevnt.
• Innvendig temperatur: Sjekk alltid innvendig temperatur med et kjøtttermometer. Sørg for at den når 165 °F for trygt forbruk.
• Smakvariasjoner: Eksperimenter med forskjellige urter og krydder, for eksempel å tilsette spisskummen og koriander for en Midtøsten-vri, eller sitrusskall for en frisk, lys smak.

Konklusjon

Rotisserie-kylling tilberedt på Arteflame-grillen er en kulinarisk nytelse, og tilbyr en utrolig balanse mellom sprøtt skinn og saftig kjøtt. Den langsomme, jevne rotasjonen over åpen flamme sikrer at kyllingen er perfekt tilberedt, noe som gjør denne oppskriften til en må-prøve for enhver grillentusiast.

Oppskriftsvariasjoner

1. Urte og sitrus Rotisserie kylling: Tilsett sitronskall, appelsinskall og fersk persille til krydderblandingen for en lys, sitrusaktig smak.
2. Krydret Rotisserie Kylling: Tilsett kajennepepper og chilipulver til ruben for et krydret kick.
3. Hvitløk og urtesmør Rotisserie Kylling: Fyll kyllingen under skinnet med en blanding av myknet smør, hakket hvitløk og friske urter for ekstra rikdom.
4. Røykfylt BBQ Rotisserie kylling: Bruk en BBQ spice rub og dryss med din favoritt BBQ saus i løpet av de siste 30 minuttene av matlagingen for en røykfylt, klebrig finish.
5. Middelhavs Rotisserie Kylling: Smak til med oregano, sitron og et snev av spisskummen, og server med en side av tzatziki og pitabrød.

Sammenkoblinger

• Vin: En Chardonnay eller Pinot Noir passer vakkert sammen med de rike smakene fra rotisseriekylling.
• Siderett: Server med stekte poteter, grillede grønnsaker eller en frisk hagesalat.
• Dessert: En lett dessert som bærterte eller sitronsorbet balanserer rikdommen til kyllingen.