Rødvinsaus på Arteflame-grillen
En rik og smakfull rødvinssaus er det perfekte supplement til grillet kjøtt, spesielt biffer eller lam. Denne oppskriften bruker varmen fra Arteflame-grillen til å redusere vinen forsiktig og få frem dens dype smaker, og skaper en fløyelsmyk saus forsterket med smør, sjalottløk og friske urter. Den er enkel å lage og setter et gourmetpreg til grillopplevelsen din.
Introduksjon
Denne rødvinssausoppskriften er et luksuriøst tillegg til enhver grillrett. Ved å bruke Arteflame-grillen får sausen småkoke til perfeksjon, slik at smakene av rødvin, sjalottløk og urter kan smelte sammen til en fyldig, fløyelsmyk reduksjon. Det er den ideelle sausen for å heve grillede biffer, lam eller til og med grønnsaker.
Ingredienser
- 1 kopp tørr rødvin (Cabernet Sauvignon eller Merlot fungerer bra)
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 ss smør (delt)
- 1 ts friske timianblader
- ½ kopp biff eller grønnsakskraft
- 1 ss balsamicoeddik (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Valgfritt: 1 ts honning for sødme
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Start med å tenne Arteflame-grillen med oljede servietter og ved. Når grillen er varm (etter ca. 20 minutter), plasser en liten varmebestandig panne på den flate koketoppen på grillen. Du bruker middels varme til sausen. Hvis du har den valgfrie Grillrist Riser, bruk den! Dette vil gi rødvinssausen en dypere røyksmak.
Trinn 2: Surr sjalottløken
Tilsett 1 ss smør i pannen. Når den er smeltet, tilsett den finhakkede sjalottløken. Surr sjalottløken i ca. 2-3 minutter, rør ofte, til den blir myk og gjennomsiktig, men ikke brun.
Trinn 3: Tilsett rødvin og urter
Hell i rødvinen, rør for å kombinere med sjalottløken. Tilsett de friske timianbladene og la vinen småkoke i ca 5-7 minutter, reduser til det halve. Reduksjonen vil konsentrere smakene, og gi sausen en rik, dyp smak.
Trinn 4: Tilsett lager og la det småkoke
Når vinen har redusert, hell i biff- eller grønnsakskraften. Rør inn balsamicoeddiken (hvis du bruker) for ekstra dybde og et hint av sødme. La sausen småkoke i ytterligere 5-7 minutter, reduser igjen til den når ønsket tykkelse.
Trinn 5: Avslutt med smør
Ta kjelen av varmen og rør inn den resterende spiseskjeen med smør. Dette vil gi sausen en silkemyk konsistens. Smak til og smak til med salt, pepper og honning (hvis ønskelig) for å balansere smakene.
Trinn 6: Server umiddelbart
Hell rødvinssausen over grillede biffer, lammekoteletter eller grønnsaker. Den kan også serveres ved siden av som dipsaus.
Tips for suksess
- Velg en tørr rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot for en balansert smak.
- Å redusere sausen riktig er nøkkelen til å konsentrere smakene - ikke forhast deg med dette trinnet.
- Rør inn smør på slutten av varmen for en blank, jevn finish.
Konklusjon
Denne fyldige rødvinssausen, tilberedt på Arteflame-grillen, forsterker smaken til enhver grillrett. Enten den dryppes over biff eller brukes som dipsaus for grønnsaker, gir den et gourmetpreg med sin fløyelsmyke tekstur og dype, konsentrerte smaker. Enkel å lage, men utrolig tilfredsstillende, denne sausen vil heve din neste grillopplevelse.
Variasjoner
1. Hvitløk rødvinsaus
- Tilsett et par hakkede hvitløksfedd i sjalottløken for en mer robust smak.
2. Sjampinjong rødvinsaus
- Sauter oppskåret sopp sammen med sjalottløken for en jordnær, velsmakende tilsetning til sausen.
3. Søt rødvinsaus
- Tilsett 1-2 ss honning eller brunt sukker i sausen for et snev av sødme, perfekt for sammenkobling med svinekjøtt.
4. Urteinfundert rødvinsaus
- Eksperimenter med forskjellige urter som rosmarin eller estragon for å endre smaksprofilen til sausen.
5. Kremet rødvinsaus
- Rør inn en skvett tung krem på slutten for en fyldig, kremet variasjon.
Beste sammenkoblinger
- Drikke: Server med et glass av samme rødvin som brukes i sausen for en perfekt sammenkobling.
- Side: Sett sammen med grillede grønnsaker eller stekte poteter.
- Dessert: Avslutt måltidet med en lett fruktdessert, som posjerte pærer eller en bærterte.
