Rhode Island grillet utstoppede quahogs

Introduksjon

Disse fylte quahogene i Rhode Island-stil er fulle av smakfull portugisisk chouriço og smørbrødsmuler, og er en kystklassiker. Grillet til gyllen perfeksjon på den allsidige flate koketoppen til Arteflame-grillen, forener de sterke smaker og utrolige teksturer i én uforglemmelig bit. Arteflames brede varmeplate gir perfekt jevne varmesoner for å sikre at hvert skall får riktig mengde varme uten å brenne seg. La oss fyre opp grillen og bringe en smak av Rhode Island rett til hagen din.

Ingredienser

• 12 store quahogs (muslinger med hardt skall), skrubbet rene
• 1/2 lb portugisisk chouriço, finhakket
• 1 kopp ferske brødsmuler
• 2 spiseskjeer smør
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 1 teskje paprika
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 1 sitron, kuttet i båter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillbollen din.
3. Legg tørr ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten når høy temperatur og den flate kokeplaten er varm og klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered muslingene

1. Legg muslingene på den ytre takken på Arteflame-pannen for å dampe dem forsiktig opp over middels varme.
2. Når de er åpnet, fjern forsiktig muslingene og skill kjøttet fra hverandre. Spar de nederste halvdelene av skallene til fyllet.
3. Finhakk muslingkjøttet og sett det til side.

Trinn 3: Lag fyllet

1. Smelt smøret på den flate takken nær den midterste ringen for økt varme.
2. Tilsett hakket chouriço og finhakket løk. Stek til chouriçoen begynner å bli sprø og løken er blank.
3. Rør inn hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter.
4. Tilsett brødsmuler, hakket persille, paprika, hakket muslingkjøtt, salt og pepper. Bland godt til brødsmulene er dekket og lett ristet.

Trinn 4: Fyll og grill muslingene

1. Fordel sjenerøse hauger av blandingen i hvert reserverte muslingskjell.
2. Legg de fylte quahogene tilbake på den flate toppen nær den indre sirkelen for soner med høyere varme.
3. Grill til fyllet får en gyllen skorpe, ca. 6–8 minutter. Roter skallene etter behov for jevn steking.

Trinn 5: Servering

1. Ta av Arteflamen og server umiddelbart med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Bruk ferske, levende muslinger for maksimal smak.
• Flytt muslingene nærmere midten for en sprøere skorpe, men unngå å plassere dem direkte over intens varme for å forhindre at de tørker ut.
• Du kan legge en liten klatt smør på toppen av hver fylte musling før grilling for ekstra smak.
• Ta alltid kjøttet ut av grillen 5 °C før ønsket temperatur – «carryover cooking» avslutter det perfekt.
• Rengjør den flate koketoppen med en metallspade og papirhåndklær mens den fortsatt er varm – det er så godt som ingen rengjøring nødvendig med Arteflame.

Variasjoner

1. Sterke Quahogs: Tilsett knuste røde pepperflak og hakkede jalapeños i fyllblandingen for et kraftig kick.
2. Bacon og urter: Bytt ut chouriçoen med sprøstekt bacon og tilsett rosmarin og timian for en røkt urteaktig vri.
3. Ostete Quahogs: Bland revet cheddar eller parmesan inn i brødsmulene for et smeltet topping.
4. Sjømatblanding: Bland hakkede reker eller kamskjell med muslingene i fyllet for en sjømatrik variasjon.
5. Sitron-hvitløkssmør Quahogs: Bruk sitronskall og doble mengden hvitløk med en skvett sitronsmør til slutt for en lys og pikant vri.

Beste paringer

• En frisk, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Vinho Verde
• Fersk maiskolbe grillet direkte på Arteflame-koketoppen
• Grillet sitron-hvitløksasparges eller stekte cherrytomater
• En avkjølt IPA eller hveteøl
• Sprøstekt håndverksbrød med urtesmør

Konklusjon

Denne oppskriften på quahog fylt med Rhode Island er den perfekte måten å feire kystsmaken på med den uovertrufne kraften og allsidigheten til Arteflame-grillen. Balansen av sprø brødsmuler, møre muslinger, krydret chouriço og aromatiske urter garanterer en oppskrift du stadig vil komme tilbake til. Uten behov for gryter, panner eller ovn, tilberedes alt vakkert over levende ild. Prøv den i kveld for en smak av Rhode Island rett i bakgården din!