South Dakota grillede brats med surkål

Introduksjon

Ingenting slår den røykfylte smaken av grillet bratwurst i South Dakota-stil. Bruk av Arteflame Grill gir disse pølsene en unik smak og saftig bit som skiller dem fra alt du noen gang har smakt. Vi steker bratwurstene i revers for maksimal smak og mørhet, griller surkålen for å forsterke den syrlige smaken, og avslutter det hele med et mykt brød og krydret sennep. Hvis du er klar til å heve grillopplevelsen din i bakluken eller bakgården, gir denne oppskriften den ultimate bratwurstopplevelsen i South Dakota.

Ingredienser

• 6 lokalt produserte bratwurst-pølser (ukokte)
• 6 bratboller eller hoagieruller
• 2 kopper surkål, drenert
• 2 ss smør
• Sterk brun sennep (etter smak)
• Valgfritt: skivede løk til topping
• Vegetabilsk olje (til å tenne bål)
• 3 papirservietter
• Krydret ved av hardtre

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i bålskålen på Arteflame-grillen din.
3. Stable ved av hardtre oppå serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp i omtrent 20 minutter til grillristen når en steketemperatur på over 490 °C.

Trinn 2: Stek bratene omvendt

1. Plasser bratwurstene på den flate stekeplaten nær ytterkanten for å sakte øke kjernetemperaturen.
2. Roter ungene av og til for jevn steking, ca. 10–12 minutter til de når omtrent 50 °C innvendig.
3. Når temperaturen er nådd, brun kjøttdeigen i den midterste grillristen i 1–2 minutter per side for å få perfekte grillmerker og holde på kjøttsaften.

Trinn 3: Stek surkålen på grillen

1. Mens ungene steker, ha smør på en middels varme sone på den flate koketoppen.
2. Ha den avrente surkålen i smøret og grill i 5–7 minutter, rør av og til, til den er lett karamellisert.

Trinn 4: Rist bollene

1. Legg bratbrødene med snittsiden ned på den kjøligere, ytterste sonen av den flate toppen i 2–3 minutter, til de er gyllenbrune og varme.

Trinn 5: Montering og servering

1. Legg grillet bratwurst i hvert brød.
2. Topp med grillet surkål, krydret brun sennep og valgfri grillet løk.
3. Ta ungene ut av grillen når den indre temperaturen når omtrent 75 °C, da de vil fortsette å steke uten varme til perfekte 74 °C.

Tips

• Bruk lokalt produserte bratwursts for den mest autentiske smaken fra South Dakota.
• Ta alltid kjøttet ut av grillen når det er omtrent 5 °C under måltemperaturen, da det fortsetter å heve seg mens det hviler.
• Bruk kun den midterste risten til steking på høy varme. For langsom og jevn steking, plasser maten på de ytre sonene på den flate grillplaten.
• Grill alt – du trenger ikke gryter eller panner på kjøkkenet!
• Bruk smør i stedet for oljer for å gi surkålen og bollene en rikere smak.

Variasjoner

1. Ølbadede bratsFør grilling, posjer bratwurstene i en grunn foliepanne med øl, løk og hvitløk på den flate kokeplaten for ekstra smak.
2. Cheddarfylte bratsBruk bratwursts fylt med ost for å legge til en smeltende overraskelse med hver bit.
3. Jalapeño KickLegg til grillede jalapeño-skiver for å gi ungene en varm vri fra Sør-Dakota.
4. Baconinnpakkede bratsPakk hver bratwurst inn i bacon før steking for å maksimere røykfylden.
5. Eple-surkål-bratsSkjær epler i skiver og grill dem med surkålen for en litt søt, høstlig variant.

Beste paringer

• Kald tysk pilsner eller IPA
• Potetsalat på tysk vis
• Grillet maiskolbe med smør og urter
• Fersk kålsalat med eddikbasert dressing
• Myke kringler med sennep- eller ostedipp

Konklusjon

Å grille bratwurster i South Dakota-stil på Arteflame-grillen gir en dybde av smak og tekstur som tradisjonelle griller ikke kan konkurrere med. Fra de vakkert stekte bratwurstene til den karamelliserte kålen, forbedres hvert element av de jevne varmesonene og høytemperatursveising av Arteflame. Denne oppskriften gjør matlaging i hagen enkel, deilig og rengjøringsfri. Fyr opp og nyt de dristige smakene fra South Dakota!