South Dakota grillede brats med surkål

Introduksjon

Ingenting slår den røykfylte smaken av grillet bratwurst i South Dakota-stil. Ved å bruke Arteflame Grill gir disse pølsene en unik røye og saftig matbit som skiller dem fra alt du noen gang har smakt. Vi svir ungungene omvendt for maksimal smak og mørhet, griller surkålen for å gjøre den syrlige smaken dypere, og avslutter det hele med en myk bolle og krydret sennep. Hvis du er klar til å heve bakluken eller grilling i bakgården, gir denne oppskriften den ultimate bratopplevelsen fra South Dakota.

Ingredienser

• 6 lokallagde bratwurstpølser (ukokte)
• 6 brat buns eller hoagie-ruller
• 2 kopper surkål, avrent
• 2 ss smør
• Krydret brun sennep (etter smak)
• Valgfritt: løk i skiver til topping
• Vegetabilsk olje (for å tenne bål)
• 3 papirservietter
• Krydret løvved

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljede serviettene i brannskålen på din Arteflame Grill.
3. Stable hardved ved på toppen av serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge i omtrent 20 minutter til grillristen når brennetemperaturer på over 1000 °F.

Trinn 2: Reverse Sear the Brats

1. Plasser bratwurstene på den flate steketoppen nær ytterkanten for sakte å øke den indre temperaturen.
2. Roter småunger av og til for jevn matlaging, ca. 10–12 minutter til de når ca. 130°F innvendig.
3. Når temperaturen er nådd, bruner du ungene i den midterste grillristen i 1–2 minutter på hver side for å få perfekte røyemerker og låse inn saften.

Trinn 3: Stek surkålen

1. Mens småunger brenner, plasser smør på en middels varme sone på den flate koketoppen.
2. Tilsett avrent surkål i smøret og grill i 5–7 minutter, rør av og til, til det er lett karamellisert.

Trinn 4: Rist bollene

1. Plasser brat buns med kuttesiden ned på den kjøligere ytre sonen av den flate toppen i 2–3 minutter til de er gylne og varme.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Legg grillet bratwurst i hver bolle.
2. Topp med grillet surkål, krydret brun sennep og valgfri grillet løk.
3. Fjern småunger fra grillen når deres indre temperatur når omtrent 150 °F, da de vil fortsette å tilberede av varme til en perfekt 165 °F.

Tips

• Bruk lokallaget bratwurst for den mest autentiske South Dakota-smaken.
• Fjern alltid kjøttet fra grillen ca. 15 °F under måltemperaturen din når det fortsetter å heve mens det hviler.
• Bruk midtristen kun til brenning ved høy varme. For langsom, jevn tilberedning, plasser maten på de ytre sonene på den flate grilltoppene.
• Grill alt – ikke behov for kjøkkengryter eller panner!
• Bruk smør i stedet for oljer for å gi fyldigere smak til surkål og boller.

Variasjoner

1. Ølbadede brats: Før grilling, posjer ungene i en grunn foliepanne med øl, løk og hvitløk på den flate koketoppen for ekstra smak.
2. Cheddar-fylte brats: Bruk ostefylte bratwurst for å legge til en smeltende overraskelse med hver bit.
3. Jalapeño Kick: Legg til grillede jalapeño-skiver for å gi ungene en South Dakota-varmevri.
4. Bacon-innpakket brats: Pakk hver brat inn i bacon før tilberedning for å maksimere røykfylt rikdom.
5. Eple surkål Brats: Skjær epler i skiver og grill dem med surkålen for en litt søtlig høstlig variant.

Beste sammenkoblinger

• Kald tysk pilsner eller IPA
• Tysk potetsalat
• Grillet maiskolber med smør og urter
• Frisk coleslaw med eddikbasert dressing
• Myke kringler med sennep eller ostedipp

Konklusjon

Å grille bratwurst i South Dakota-stil på Arteflame Grill låser opp en dybde av smak og tekstur som tradisjonelle griller ikke kan konkurrere med. Fra de vakkert svidde ungene til den karamelliserte krauten, er hvert element forbedret av de jevne varmesonene og høytemperatursviten til Arteflame. Denne oppskriften gjør matlaging i bakgården enkel, deilig og oppryddingsfri. Fyr den opp og nyt de dristige smakene fra South Dakota!