Grilled Elk Steaks South Dakota Style

Introduksjon

Opplev de dristige smakene fra Midtvesten med disse grillede elgsteikene i South Dakota-stil. Ved å bruke Arteflame-grillen baker vi tyktskårne elgbiffer, låser inn juice og forbedrer viltets naturlige magre rikdom. Kombinasjonen av rosmarin, hvitløk og ildkysset smak skaper en rett som er både rustikk og raffinert.

Ingredienser

• 2 tykke elgbiffer (1,5–2 tommer tykke)
• 2 ss smør, myknet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, finhakket
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nyknekket sort pepper
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ss dijonsennep (valgfritt, for ekstra dybde)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable tørr ved over serviettene.
3. Tenn serviettene for å starte bålet. La grillen varme i ca. 20 minutter til midtristen når over 1000°F.

Trinn 2: Forbered elgsteikene

1. I en liten bolle kombinerer du smør, hakket hvitløk, hakket rosmarin, salt, pepper, worcestershiresaus og dijonsennep.
2. Gni blandingen sjenerøst over hele elgbiffene. La biffene hvile i romtemperatur mens grillen varmer.

Trinn 3: Stek biffene

1. Plasser elgbiffene direkte på den midterste grillristen for å steke.
2. Stek hver side i ca. 2 minutter for å utvikle en fyldig skorpe og låse inn juice.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte biffene til den flate takken rundt midtristen.
2. Plasser dem nærmere midten for høyere varme, eller lenger ut for middels varme. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke innvendig temperatur.
3. Kok til den indre temperaturen er omtrent 15°F under ønsket ferdighet (anbefal 125°F for medium-rare). Fjern fra grillen og la hvile i 10 minutter.

Tips

• Bruk et digitalt termometer for å spore den interne temperaturen nøyaktig.
• Smør forbedrer smaken og bidrar til å skape en vakker bruning på den flate koketoppen.
• Arteflames flersone-tilberedning lar deg grille sider som asparges eller sopp sammen med biffene dine.
• Å hvile elgbiffene sikrer at juice omfordeles og forblir i kjøttet når den skjæres i skiver.
• Ikke overkok elg – den er naturlig mager og nytes best medium-rare.

Variasjoner

1. Røykfylte Chipotle elgbiff: Tilsett chipotle chilipulver og røkt paprika til ruben for et røykfylt kick.
2. Bourbon-glaserte elgbiff: Bland bourbon og brunt sukker inn i smørrubben for en søt, karamellisert smak.
3. Hvitløk-timian elgbiff: Bytt ut rosmarin med frisk timian og dobbel opp hvitløken for urteaktig dybde.
4. Kaffe-Crusted Elg Steaks: Tilsett malt espresso og koriander til ruben for jordnær rikdom.
5. Sennep-urt elgbiff: Kombiner fullkornssennep og estragon i blandingen for en franskinspirert vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet villsopp med smør og hvitløk (på den flate toppen)
• Brannstekte babypoteter med timian
• Forkullet asparges med sitronskall
• En dristig South Dakota rødvin eller mørkt øl
• Varm bærkompott grillet på den flate toppen som dessert

Konklusjon

Å tilberede elgbiff på Arteflame-grillen din får frem den robuste, ville smaken samtidig som det sikrer møre, saftige resultater hver gang. Ved å mestre den omvendte stekemetoden, lager du kjøtt av steakhouse-kvalitet rett i hagen din med minimal opprydding og maksimal smak.