South Dakota hvitløk Herb Grilled Venison

Introduksjon

Opplev de dristige smakene fra South Dakota med denne oppskriften på grillet vilt med hvitløksurter. Matlaging på Arteflame-grillen forsterker den naturlige rikdommen til viltkjøttet, ved å låse inn juice med en høyvarmebrønn på den midterste grillristen, og deretter avslutte sakte på den ytre flate koketoppen for en perfekt bakoversviting. Laget for utendørs og smaksøkende, er denne retten en showstopper på enhver hagesamling.

Ingredienser

• 4 viltbiff (1,5" tykk)
• 3 ss myknet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss friske timianblader
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ts grovt havsalt
• 1 ts nyknekket sort pepper
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Bløtlegg tre papirservietter med vegetabilsk olje.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable tørr ved over de oljede serviettene.
4. Tenn på serviettene og la grillen varme i ca 20 minutter.
5. Den midtre grillristen vil nå over 1000°F, mens den ytre koketoppen også blir varm med distinkte varmesoner.

Trinn 2: Mariner viltkjøttet

1. I en bolle blander du myknet smør, hvitløk, timian, rosmarin, salt, pepper, worcestershiresaus og dijonsennep til en pasta.
2. Gni smørurteblandingen over hele viltbiffene.
3. Dekk til og la marinere i minst 30 minutter (eller opptil 4 timer) i kjøleskapet.

Trinn 3: Stek viltbiffene

1. Plasser biffene rett over den midterste grillristen for å steke.
2. Stek hver side i 1,5-2 minutter til en fyldig skorpe dannes.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte biffene til den kjøligere, flate stekepannen på det ytre området av Arteflame.
2. Kok til ønsket indre temperatur (medium sjelden: 130°F, medium: 140°F).
3. Fjern biffene når de er 15 °F under målet for ferdighet for å tillate tilberedning.
4. La biffene hvile i 5-10 minutter.

Trinn 5: Grill flere sider

1. Mens biffene hviler, grill grønnsaker som asparges, babypoteter eller sopp på den flate koketoppen i smør for en utrolig smak.

Tips

• La kjøttet hvile etter grilling for å omfordele saften.
• Flytt maten rundt på koketoppen for å kontrollere tilberedningstemperaturen.
• Bruk ekte løvved for best smak.
• Ha et kjøtttermometer for hånden for perfekt steking.
• Pensle viltkjøtt lett med mer urtesmør mens du griller for ekstra smak.

Variasjoner

1. Maple Bourbon Venison: Bytt ut Worcestershire og Dijon med 2 ss lønnesirup og en skvett bourbon i marinaden.
2. Sørvest vilt: Tilsett røkt paprika, spisskummen og chiliflak til smørmarinade for en røykfylt, krydret smak.
3. Sitronpepper viltkjøtt: Bytt ut urter med sitronskall, knust pepper og et snev av oregano for en fin vri.
4. Hvitløk Balsamico vilt: Bytt Dijon med balsamicoeddik og tilsett basilikum for en dypere, syrlig urtesmak.
5. Honning sennep vilt: Tilsett honning og fullkornssennep i stedet for Dijon og Worcestershire for en søtere finish.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller brokkolini med hvitløkssmør
• Forkullede babypoteter eller stekt søtmais på den flate koketoppen
• Fet rødvin som Cabernet Sauvignon eller Zinfandel
• Røkt Gouda eller blåmuggost fylt sopp
• Varmt skorpebrød med urtesmør

Konklusjon

South Dakota Garlic Herb Grilled Venison er en vakker enkel, men rik rett som virkelig skinner når den tilberedes utendørs. Arteflame-grillen forvandler matlagingsopplevelsen med sin høyvarme og jevne, tilgivende overflate som fremhever hver smak. Med minimal opprydding og maksimal tilfredshet vil du lage dette viltet igjen og igjen.