Portugisisk svinekjøtt med sennepsglasur på Arteflame

Introduksjon

Grillet til perfeksjon på Arteflame, er denne portugisisk-inspirerte sprø svinemagen fylt med en syrlig sennepsglasur, og skaper en uimotståelig blanding av smaker. Den høyvarme steken låser inn kjøttsaften, mens den flate koketoppen sørger for en feilfri finish. Gjør deg klar for en appetittvekkende rett som imponerer hver gang.

Ingredienser

• 2 lbs svinekjøtt, skinn på
• 2 ss grovt havsalt
• 1 ss sort pepper
• 2 ss smør
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss honning
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts friske timianblader

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca 20 minutter til grillen er varm og klar til å lages.

Trinn 2: Forbered svinekjøttet

1. Tørk svinekjøttet med tørkepapir.
2. Skjær skinnet i et kryssmønster uten å skjære i kjøttet.
3. Krydre rikelig med grovt salt og sort pepper.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

1. Legg svinekjøttet med skinnsiden ned på den midterste grillristen i 3-5 minutter til den er sprø.
2. Snu og stek hver side i 2 minutter for å låse inn juice.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt svinekjøttet til den flate koketoppen, nærmere midten for høyere varme.
2. Kok, vend av og til, i 20-25 minutter eller til en indre temperatur på 180 °F er nådd.
3. Fjern fra grillen ved 165°F, da den vil fortsette å tilberede.

Trinn 5: Lag sennepsglasuren

1. Smelt smør på koketoppen og rør inn dijonsennep, honning, hvitløk, røkt paprika, eplecidereddik og timian.
2. Strø svinekjøttet med glasuren i løpet av de siste 10 minuttene av tilberedningen.

Trinn 6: Hvil og server

1. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter.
2. Skjær i passe biter og server umiddelbart.

Tips

• Bruk tørre papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet fra svinekjøttet for sprø hud.
• Stek over moderat varme på den flate takken for å sikre jevn steking uten å brenne seg.
• La alltid kjøttet hvile før det skjæres i skiver for å beholde saften.

Variasjoner

1. Krydret portugisisk stil: Tilsett 1 ts kajennepepper og 1 ss varm saus til sennepsglasuren for ekstra varme.
2. Infundert med hvitløksurt: Tilsett 1 ss frisk hakket rosmarin og 1 ts hvitløkspulver for en urteaktig vri.
3. Søt og krydret: Bruk lønnesirup i stedet for honning og tilsett en klype røde pepperflak.
4. Sitrusglasert: Bland inn 1 ss fersk appelsinjuice og -skall i glasuren for en sitruspop.
5. Klassisk BBQ: Bytt ut sennepsglasuren med en røykfylt BBQ-saus for en tradisjonell vri.

Konklusjon

Arteflame-grillen sørger for at din portugisiske svinemagen er perfekt svidd og tilberedt til saftig perfeksjon. Nyt den syrlige sennepsglasursmaken med utrolig røykfylthet, alt uten gryter, panner eller unødvendige trinn. Dette er utendørs grilling på sitt beste!

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Stekt søtpotet på takke
• En dristig portugisisk rødvin
• Frisk sidesalat med ruccola og balsamico-dryss