Portugisiske kalvekoteletter med Chimichurri

Introduksjon

Ta med de dristige smakene fra Portugal til hagen din med disse møre kalvekotelettene stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Grillet over åpen ild, er disse kotelettene ferdig med en livlig portugisisk chimichurri-saus som forsterker deres naturlige saftighet og smak. Ved å bruke den omvendte stekemetoden, låser denne oppskriften inn hver dråpe deilighet, og sikrer et saftig måltid av restaurantkvalitet hjemme.

Ingredienser

• 4 kalvekoteletter
• 2 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 ss hakket fersk koriander
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts knuste røde pepperflak
• 2 ss rødvinseddik
• 3 ss olivenolje
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet bygge i ca 20 minutter til Arteflame-grillen er klar til grilling.

Trinn 2: Tilbered Chimichurri-sausen

1. I en liten bolle kombinerer du persille, koriander, hakket hvitløk, røde pepperflak, eddik, olivenolje, røkt paprika, tørket oregano, havsalt og sort pepper.
2. Bland alt godt og sett til side for å la smakene smelte sammen.

Trinn 3: Stek kalvekotelettene

1. Krydre kalvekotelettene sjenerøst med salt og sort pepper.
2. Plasser kotelettene på den midtre grillristen på Arteflame, og stek dem i ca. 1-2 minutter på hver side ved 1000°F.
3. Flytt de stekte kotelettene til den flate stekepannen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighet.
4. Bruk et kjøtttermometer og fjern kotelettene når den indre temperaturen er 15 °F under måltemperaturen.

Trinn 4: La kotelettene hvile og server

1. La kalvekjøttet hvile i ca 5 minutter for å la saften fordele seg.
2. Hell den tilberedte chimichurrisausen sjenerøst over kalvekotelettene.
3. Server og nyt!

Tips

• For den beste konsistensen, la alltid kalvekjøttet hvile før servering.
• Bruk nyhakket hvitløk til chimichurrien i stedet for ferdighakket for en bedre smak.
• Om ønskelig, varm chimichurrien litt før servering for å forbedre smaken.

Variasjoner

• Krydret Chimichurri: Tilsett en ekstra teskje røde pepperflak for et brennende kick.
• Citrus Twist: Tilsett ferskpresset sitronsaft for å balansere smakene.
• Urte-infundert: Bland inn fersk rosmarin og timian for en jordnær undertone.
• Røykfylt paprika: Tilsett ekstra røkt paprika for dypere røyking.
• Hvitløkselskerens: Doble hvitløken for en ekstra dristig smak.

Konklusjon

Arteflame-grillen får frem det beste i disse portugisiske kalvekotelettene, og skaper et måltid som er dristig, saftig og full av smak. Perfekt stekt og supplert med fersk chimichurri, denne retten er en du vil komme tilbake til gang på gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller sopp
• Varme grillede poteter med rosmarin
• Et glass skarp portugisisk vinho verde
• Ferskt portugisisk maisbrød