Grillede grouper kinn med sitronsmør - en delikatesse fra Florida

Introduksjon

Grouper-kinn er en saftig delikatesse fra Florida, og å grille dem på Arteflame-grillen får frem deres naturlige sødme med en perfekt bruning. Denne oppskriften bruker en brenning med høy varme på den midterste grillristen for å låse inn juice, etterfulgt av en mild finish på den flate toppen for møre, smakfulle resultater. Et skvett sitronsmør forbedrer deres friskhet, noe som gjør denne retten til en må-prøve for sjømatelskere.

Ingredienser

• 1 lb ferske grouper kinn
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ts sitronskall
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til opptenning av grillen)
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på serviettene og la veden antennes.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered grouper-kinnene

1. Tørk grouper-kinnene med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med salt, pepper og hvitløkspulver.

Trinn 3: Brenn grouper-kinnene

1. Plasser grouper-kinnene på den midtre grillristen i 30-45 sekunder per side for å oppnå en gylden skorpe.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de brente grouper-kinnene til den flate koketoppen, nærmere ytterkantene.
2. Stek i 2-3 minutter til på hver side, til den indre temperaturen når 125 °F.
3. Fjern fra grillen og la hvile; temperaturen vil stige til 140°F.

Trinn 5: Lag sitronsmøret

1. Bland smeltet smør, sitronsaft og sitronskall i en liten bolle.
2. Drypp over de grillede grouper-kinnene.
3. Pynt med fersk persille og server umiddelbart.

Tips

• Sørg for at grillen har riktig temperatur før steking.
• Ikke overkok grouper-kinnene; de skal forbli fuktige og møre.
• Fjern alltid fisken 15°F før ønsket ferdighet, da den vil fortsette å koke.
• La fisken hvile før servering slik at saften kan fordele seg.

Variasjoner

1. Cajun krydret: Tilsett Cajun-krydder for et dristig, røykfylt kick.
2. Hvitløkssmør elsker: Tilsett hakket hvitløk i smørblandingen for ekstra rikdom.
3. Sitrus urt: Bland inn limejuice og hakket basilikum for en lys, urteaktig vri.
4. Krydret Chipotle: Tilsett chipotlepulver for en røykfylt og krydret smaksdybde.
5. Parmesan skorpe: Dryss over revet parmesan rett før du tar den av grillen for en sprø, osteaktig finish.

Konklusjon

Grillede grouper-kinn med sitronsmør er en enkel, men luksuriøs rett som fremhever det beste fra Floridas sjømat. Bruk av Arteflame-grillen sikrer den ultimate smaken og en perfekt svi hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges
• Hvitløkssmør stekte poteter
• Frisk mangosalsa
• Avkjølt Sauvignon Blanc eller sitrusaktig håndverksøl