Portugisisk grillet aubergine og zucchini

Ingredienser

• 1 middels aubergine, skåret i 1/2-tommers runder
• 2 mellomstore zucchinier, skåret på langs i 1/4-tommers strimler
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sitronsaft

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene inne i grillen og stable veden over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet starte.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den flate toppen når ideell grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered grønnsakene

1. Skjær auberginen i 1/2-tommers runder og zucchinien i 1/4-tommers strimler.
2. Bland det smeltede smøret med hvitløk, paprika, salt og sort pepper i en liten bolle.
3. Pensle begge sider av grønnsakene med smørblandingen.

Trinn 3: Grill grønnsakene

1. Legg aubergine og zucchini på den flate koketoppen.
2. Grill i ca 3-5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og møre.
3. Flytt dem til den kjøligere ytterkanten av grillen om nødvendig for å unngå overkoking.

Trinn 4: Avslutt og server

1. Fjern grønnsakene fra grillen.
2. Drypp over sitronsaft og strø over fersk persille.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Grill i porsjoner om nødvendig for å sikre jevn steking.
• Bruk en grillpresse for å sikre en vakker bruning.
• For ekstra smak, char hvitløken lett før du blander den med smør.

Variasjoner

1. Portugisisk urteinfusjon: Tilsett fersk oregano og koriander for en ekstra autentisk smak.
2. Krydret Piri Piri: Bland inn et snev av piri piri saus for et krydret kick.
3. Cheesy Delight: Topp med smuldret feta eller revet parmesan før servering.
4. Sitrusskall: Tilsett appelsinskall for en litt søt og velduftende vri.
5. Røykfylt espresso: Dryss over et snev av røkt paprika og finmalt espresso for dype jordnære smaker.

Konklusjon

Med minimal innsats og en håndfull ingredienser fremhever denne portugisiske grillede aubergine og squash-oppskriften magien til flammegrillede grønnsaker. Takket være Arteflame-grillens jevne varmefordeling, blir disse grønnsakene møre, smakfulle og vakkert svidd hver gang. Prøv dette på din neste grillfest og imponer familie og venner med en enkel, men herlig rett!

Beste sammenkoblinger

• Grillet piri piri kylling i portugisisk stil.
• Rustikk nybakt brød eller grillet flatbrød.
• Portugisisk vinho verde eller en sprø hvitvin.
• Hvitløk-infundert olivenolje for ekstra dypping.
• Grillede rekespyd for et sjømatpreg.