Introduksjon

Nyt de rike smakene av portugisisk mat med disse perfekt grillede lammekoteletter tilsatt fersk rosmarin og hvitløk. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, gir denne retten en steakhouse-kvalitet og enestående ømhet. Ved å bruke den omvendte stekemetoden får kotelettene først en smakfull skorpe over den midterste grillristen før de avsluttes forsiktig på den flate koketoppen for et saftig, appetittvekkende resultat. Perfekt for enhver anledning, denne oppskriften får frem essensen av vedfyrt matlaging og er garantert en publikumsbehager.

Ingredienser

• 8 lammekoteletter
• 2 ss smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)
• Saft av 1 sitron
• 1 ss dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la ilden spre seg.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur, med den midterste grillristen over 1000°F.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en bolle kombinerer du smeltet smør, hvitløk, rosmarin, salt, sort pepper, røkt paprika, røde pepperflak, sitronsaft og dijonsennep.
2. Bland godt for å lage en fyldig, aromatisk marinade.
3. Gni marinaden på lammekoteletter, og sørg for jevn dekning.
4. La kotelettene hvile i romtemperatur i 15-20 minutter.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Plasser lammekoteletter på den midtre grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til en skorpe danner seg.
3. Når kotelettene er svidd, flytter du kotelettene til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 4: Reverser Sear til perfeksjon

1. Flytt lammekoteletter til den kjøligere sonen på den flate koketoppen.
2. Kok sakte, vend av og til, til innvendig temperatur når 130 °F for medium-rare.
3. Fjern kjøttet når innvendig temperatur er 115 °F, da det vil fortsette tilberedningen etter fjerning.
4. La kotelettene hvile i minst 5 minutter før servering.

Trinn 5: Server og nyt

1. Anrett lammekoteletter på et serveringsfat.
2. Pynt med fersk rosmarin og en klatt smeltet smør.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• La lammekoteletter stå i romtemperatur i 20 minutter før du griller for jevn steking.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt innvendig temperatur.
• For en mer intens rosmarinsmak, plasser rosmarinkvister på den flate koketoppen og stek lammekoteletter på toppen.
• Bruk høykvalitets ved for den beste røykaromaen.
• Sett sammen med grillede grønnsaker på koketoppen for et komplett måltid.

Variasjoner

1. Hvitløk-urt: Tilsett en blanding av frisk timian og persille i marinaden for ekstra urtetoner.
2. Krydret Piri Piri: Tilsett 1 ss portugisisk Piri Piri-saus for å gi et krydret kick.
3. Sitrus infundert: Bruk appelsinskall og juice i stedet for sitron for en søtere, sitrusaktig profil.
4. Honning balsamico: Drypp med honning-balsamico-glasur etter grilling for et snev av sødme.
5. Middelhavet: Tilsett oregano, soltørkede tomater og fetaost for en middelhavsvri.

Konklusjon

Disse portugisiske grillede lammekoteletter med rosmarin bringer en smak av steakhouse-kvalitet rett til hagen din med Arteflame-grillen. Kombinasjonen av høytemperatur-sviting og langsom tilberedning resulterer i et saftig, smakfullt kjøttstykke som virkelig er uimotståelig. Denne oppskriften er enkel, men likevel rik på portugisisk tradisjon, noe som gjør den til en perfekt rett for sammenkomster eller spesielle anledninger. Grill, nyt og nyt hver bit!

Beste sammenkoblinger

• Grillede grønnsaker: Kok zucchini, paprika og asparges på den flate koketoppen.
• Portugisisk ris: Server med tradisjonell portugisisk ris med safran.
• Rødvin: En dristig portugisisk rødvin som en Douro eller Alentejo kompletterer retten.
• Sprøbrød: Server med nygrillet håndverksbrød, perfekt for å suge opp juicen.