Portugisisk flammegrillet Chouriço på Arteflame

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene til portugisiske Chouriço Assado, flammegrillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne tradisjonelle retten er enkel, men full av smak, med den robuste chouriçoen stekt over åpen ild. Ved å grille den på Arteflame oppnår du en uimotståelig røykfylt røye samtidig som du låser inn all saften. Det er det perfekte midtpunktet for en herlig sammenkomst.

Ingredienser

• 1 portugisisk chouriço-pølse
• 2 ss smør
• 1/2 kopp rødvin (valgfritt, for ekstra rikdom)
• Frisk persille til pynt
• Sprøbrød til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet brenne i ca 20 minutter til koketoppen er varm og klar.

Trinn 2: Forbered chouriçoen

1. Skjær chouriçoen med grunne diagonale kutt for å hjelpe til med å frigjøre fettet og intensivere smaken.
2. Hvis du bruker rødvin, mariner du chouriçoen kort i den i 5 minutter.

Trinn 3: Brun chouriçoen på den midtre grillristen

1. Plasser chouriçoen på den midtre grillristen på Arteflame.
2. La det steke i ca 2 minutter på hver side til det utvikler en dyp røye.
3. Flytt den til den flate stekepannen for å fullføre gjennomkokingen forsiktig.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Fortsett å koke chouriçoen på den flate steketoppen, rull av og til, i ytterligere 5–7 minutter.
2. Smelt smøret på rist og rull chouriço i den for ekstra smak.
3. Fjern chouriço når den indre temperaturen når 15 °F under målet ditt (ca. 145 °F for perfekt ferdighet).

Trinn 5: Pynt og server

1. Skjær chouriçoen i passe store biter.
2. Pynt med fersk persille.
3. Server med sprø brød, ideelt oppvarmet på Arteflame flat koketopp.

Tips

• For ekstra røyking, grill chouriçoen over hardtre som eik eller hickory.
• Hold øye med grillbålet – et jevnt, glødende kulllag gir det beste resultatet.
• Bruk et kjøtttermometer for å fjerne chouriçoen ved optimal innvendig temperatur.

Variasjoner

1. Krydret Chouriço: Pensle chouriçoen med en blanding av smeltet smør og piri-pirisaus for et brennende kick.
2. Chouriço med urter: Mariner pølsen i en blanding av olivenolje, hvitløk og frisk timian.
3. Smoky Wine Chouriço: Bløtlegg chouriçoen i røykfylt rødvin over natten for rikere dybde.
4. Chouriço og ost: Skjær og smelt queijo da serra (portugisisk ost) på toppen.
5. Citrus Zest Chouriço: Avslutt med fersk appelsin eller sitronskall for å lysne opp smaken.

Konklusjon

Portugisisk flammegrillet Chouriço er en enkel, men smakfull rett som får frem den rustikke smaken til denne tradisjonelle pølsen. Grilling på Arteflame-grillen sikrer en sprø, saftig bit hver gang. Server den med varmt brød og et glass vin for en perfekt opplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Portugisisk rødvin som Dão eller Vinho Verde
• Lagrede oster
• Grillet paprika og løk
• Varmt, sprø portugisisk brød
• Tradisjonell Caldo Verde-suppe