Pennsylvania grillet pizza med Scrapple & Veggies

Introduksjon

Inspirert av Lancaster-tradisjoner og utelukkende tilberedt på Arteflame Grill, gir denne grillede pizzaen fra Pennsylvania en røkt, sprø bunn toppet med lokale oster, ferske grønnsaker fra gården og smakfulle scrapple-smuldrepaier. Det er en smakfull hyllest til kulturarv og grilling over åpen ild.

Ingredienser

• 450 g fersk pizzadeig, håndstrukket
• 1/2 lb smuldret rasp
• 1 kopp revet Pennsylvania skarp hvit cheddar
• 1/2 kopp smuldret Lancaster geitost
• 1/2 rødløk, tynt skivet
• 1/2 grønn paprika, i terninger
• 1/2 kopp cherrytomater, halvert
• 1/4 kopp søte maiskjerner (ferske eller grillede)
• 2 ss saltet smør (til bruk på stekeplate)
• Friske timianblader, til pynt
• Salt og pepper, etter smak
• Mel, for å strekke deig

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på 3 papirservietter og legg dem i midten av grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene – grillen din vil være klar til bruk om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Strekk og forbered deigen

1. Dryss overflaten og hendene med mel for å hindre at det setter seg fast.
2. Strekk pizzadeigen forsiktig ut for hånd til en sirkel som er 25–30 cm bred.

Trinn 3: Grill scrapple

1. Legg smuler av scrapple på den ytre, flate stekeplaten.
2. Stek i 6–8 minutter, rør av og til til de er sprø.
3. Ta ut og sett til side.

Trinn 4: Brun og grill toppingene

1. Tilsett smør i den varmeste midtsonen på den flate koketoppen.
2. Grill rødløk, paprika, cherrytomater og mais til de er svidd, men fortsatt faste, ca. 5–6 minutter.
3. Ta av varmen.

Trinn 5: Grill pizzabunnen

1. Smør den flate stekeplaten nær midten for ekstra sprøhet.
2. Legg den utstrakte deigen direkte på den flate stekeplaten på koketoppen, nær den varmeste sonen.
3. Grill i 2–3 minutter til de er sprø på den ene siden, og snu dem.

Trinn 6: Tilsett topping og fullfør grillingen

1. Fordel alle de grillede grønnsakene på den stekte siden av deigen.
2. Tilsett sprø scrapple, begge ostene og en klype salt og pepper.
3. Grill i ytterligere 3–5 minutter til bunnen er gyllenbrun og osten er smeltet.

Trinn 7: Pynt og server

1. Dryss frisk timian på toppen.
2. Legg dem over på et skjærebrett, skjær dem i skiver og server dem varme.

Tips

• Plasser deigen nærmere midten for en sprøere bunn, eller skyv den til det ytre ringområdet for en luftigere tekstur.
• Bruk en pizzaspade eller en bred slikkepott til å snu og fjerne deigen på en trygg måte.
• Hvis pizzaosten ikke er helt smeltet, flytt den kort nærmere den varmeste kokesonen.
• Smør gir en gyllen finish og dypere smak sammenlignet med olje.
• Ingen behov for rengjøring – Arteflame-grillen brenner bort rester naturlig.

Variasjoner

1. Sterk Lancaster PizzaBytt ut cheddar med pepper jack og tilsett skivede jalapeños og smuldrete pølser for et ekstra kick.
2. Grillet pizza med sopp og urterBruk sauterte sjampinjonger, sveitserost, rosmarin og timian.
3. Pennsylvania Dutch frokostpizzaTilsett eggerøre, cheddarost, mørt scrapple og gressløk.
4. BBQ kylling gårdspizzaBytt ut scrapple med pulled BBQ-kylling og drypp over søt BBQ-saus.
5. Hjertelig vegetarisk pizzaHopp over kjøttet og legg på squash, rødløk, babyspinat og fetaost.

Beste paringer

• Et glass avkjølt Pennsylvania Riesling
• Smøraktig maiskolbe grillet på Arteflame
• Søt iste med sitron og mynte
• Frisk hagesalat med eplecidervinaigrette

Konklusjon

Med et tankefullt nikk til Pennsylvanias arv og magien ved grilling over åpen ild, kommer denne grillpizzaen i Lancaster-stil til live på Arteflame-grillen din. Fersk, gårdsbasert, sprø, men likevel mør – dette er utendørs matlaging på sitt aller beste.