South Carolina Grilled Bourbon Peaches og Prosciutto

Introduksjon

Når sommerfersken er på topp, er det ingen bedre måte å heve sødmen enn med en bourbon-glasur, et ildkyss og salt prosciutto. Denne South Carolina-inspirerte retten grilles utelukkende på Arteflame-grillen, og tilfører uovertruffen røyk og dybde uten å bruke ovn eller kokekar. Brenning på den midterste grillristen og etterbehandling på den ytre flate koketoppen fanger alle smaker, teksturer og farger for en virkelig minneverdig matbit.

Ingredienser

• 4 store modne South Carolina fersken, halvert og pitted
• 8 tynne skiver prosciutto
• 2 ss bourbon (din favorittvariant)
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss usaltet smør (pluss mer til grilling)
• Frisk knust sort pepper, etter smak
• Friske timianblader, til garnering (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i brannskålen.
2. Stable ovnstørket ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp – grillen din er klar på omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Bourbon-glasuren

1. Smelt 1 ss smør på den ytre flate koketoppen på Arteflame-grillen.
2. Tilsett bourbon og brunt sukker og rør glasuren til den tykner litt, ca 2–3 minutter. Ikke bruk en panne; rør direkte på grillen med en slikkepott eller skje.

Trinn 3: Forbered ferskenene

1. Pensle hver ferskenhalvdel sjenerøst med den varme bourbonglasuren.
2. Pakk hver glasert ferskenhalvdel med en skive prosciutto.
3. Bruk en tannpirker for å feste prosciuttoen om nødvendig.

Trinn 4: Grill ferskenene

1. Smør det flate platetoppområdet nærmere midten for en middels høy varmesone.
2. Legg ferskenene med kuttsiden ned og stek i 3–4 minutter til prosciuttoen begynner å bli sprø og glasuren karamelliserer.
3. Snu dem og stek i ytterligere 2–3 minutter.
4. Hold øye med dem for å unngå overkoking – den jevne varmen fra Arteflame-koketoppen sikrer at du får vakker farge uten å brenne seg.

Trinn 5: Server og pynt

1. Fjern fra koketoppen og la hvile kort.
2. Topp med noen sprekker svart pepper og noen friske timianblader.

Tips

• Bruk litt faste fersken – de holder formen bedre på grillen.
• Bourbonglasuren kan fungere som en duskregn ved servering.
• Smør tilfører en brunsår av restaurantkvalitet og dyp smak - unngå olivenolje for grilling med denne retten.
• Grill fersken nærmere ytterkanten en gang karamellisert for å holde varmen uten å overkoke.
• Du kan lage disse på forhånd og varme opp på stekepannen kort før servering.

Variasjoner

1. Maple Bacon Peaches: Bytt ut bourbon med lønnesirup og prosciutto med bacon med epletre.
2. Honning geitost fersken: Tilsett en klatt geitost i gropområdet før du pakker inn og griller.
3. Chipotle Peach Wraps: Tilsett en dæsj chipotlepulver til glasuren for en røykfylt varme.
4. Fersken med blåmuggost og valnøtter: Tilsett smuldret blåmuggost og hakkede valnøtter etter grilling.
5. Peach Caprese spyd: Vend om grillede ferskener med mozzarella og basilikum på spyd.

Beste sammenkoblinger

• Avkjølt Prosecco eller en ferskencider fra South Carolina
• Grillet indrefilet av svin eller røkt brisket
• Grillet mais med honningsmør
• Ruccolasalat med balsamicoglasur
• Sprø grillet brød eller flatbrød med urtesmør

Konklusjon

Denne South Carolina Grilled Bourbon Peaches & Prosciutto-oppskriften er en showstopper. Laget utelukkende på Arteflame-grillen, fanger den essensen av sommergrilling – dristige smaker, teksturkontraster og uimotståelig karamellisering. Det er enkelt, tilfredsstillende og uforglemmelig.