South Carolina bourbon smør ribeye på arteflame

Introduksjon

Få ting kan sammenlignes med en tykk ribeye-biff bunnet i bourbonsmør, spesielt når den er stekt til perfeksjon over 1000F på midtgrillristen til en Arteflame-grill. I denne South Carolina-inspirerte ribeye-oppskriften bruker vi den omvendte searmetoden for å låse inn smaken med en smøraktig finish, alt uten en eneste panne. Bare de naturlige smakene fra bålet, kjøttet og et snev av bourbon. Arteflame gjør det hele naturlig deilig, saftig og uanstrengt.

Ingredienser

• 1 tykkskåret ribeye-biff med bein (1,5 til 2 tommer tykk)
• Salt og nyknekket sort pepper
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss bourbon (South Carolina liten batch hvis tilgjengelig)
• 2 fedd hvitløk, knust
• 2 kvister fersk rosmarin
• 1 kvist timian
• 1 ss smør til steking
• Vegetabilsk olje (for tenning av grill)
• 3 papirservietter (til opptenning av grill)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i 20 minutter til midtgrillristen når over 1000F. Du vil bruke dette for den perfekte steakhouse-kvaliteten.

Trinn 2: Krydre Ribeye

1. Krydre begge sider av ribeye-biffen sjenerøst med salt og nyknekket sort pepper.
2. La biffen hvile i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun Ribeye

1. Legg biffen direkte på den midtre grillristen for å steke. Tilsett 1 ss smør direkte i biffen mens den svir.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side, og lager en dyp, karamellisert skorpe. Unngå overhåndtering – la den sitte og syde uforstyrret.

Trinn 4: Omvendt brenning på den flate toppen

1. Etter at begge sider er svidd, flytter du ribeye til den flate stekepannen, nærmere ytterkanten hvor temperaturen er lavere.
2. Legg en klatt smør i en skje på toppen av biffen og la den sakte smelte mens biffen fortsetter å steke.

Trinn 5: Bourbon Butter Baste

1. På den flate koketoppen, nær biffen, lager du en smørtråd: smelt 2 ss smør med knust hvitløk, rosmarin, timian og bourbon.
2. Bruk en slikkepott eller skje, tråkle ribeye mens den koker til ønsket ferdighet. Mål 120 °F intern for sjeldne, 130 °F for medium sjeldne.
3. Fjern biffen når den er 15 °F under ønsket slutttemperatur, da den vil fortsette å steke mens den hviler.

Trinn 6: Hvil og server

1. La ribeye hvile i 10 minutter på et skjærebrett av tre, telt løst med folie.
2. Skjær mot kornet og ringle eventuelt resterende bourbonsmør over toppen før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktige indre temperaturer - ikke gjett!
• Den midterste grillristen oppnår en perfekt forkulling, mens den flate toppen gir kontroll over ferdigheten.
• Å tråkle med bourbonsmør tilfører en røyk-søt rikdom som komplementerer grillens vedfyrte smak.
• Arteflames multi-sone koketopp er ideell for å grille grønnsaker samtidig.
• La smør smelte sakte for best smak blandes med urter og bourbon.

Variasjoner

1. Maple-Bourbon Ribeye: Tilsett 1 ts ren lønnesirup til bourbonsmøret for et søtt sørlandsk preg.
2. Hvitløk-Chili Ribeye: Tilsett chiliflak og ekstra hvitløk i smørtassen for en krydret vri.
3. Bleu Cheese Crusted Ribeye: Etter hvile, topp med smuldret blåmuggost og la det smelte over den varme biffen.
4. Coffee Rubbed Ribeye: Krydre biff med en kaffe og brunt sukker før du steker for en dyp, jordaktig smak.
5. Whiskey Mustard Ribeye: Bytt ut bourbon med krydret brun sennep og whiskyblanding i tøsmøret.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller forkullet rosenkål tilberedt på den flate takken
• Søtpotetskiver med en kryddergnid grillet til gyldenbrun
• En dristig rødvin som Syrah eller South Carolina bourbon pen
• Grillede maisbrødkaker med en klatt smør
• Frisk grønn salat med grillede ferskenskiver

Konklusjon

Å grille en Bourbon Butter Basted Ribeye på Arteflame gir deg et uforglemmelig måltid av steakhouse-kvalitet med ekte South Carolina-sjel. Takket være den omvendte brunen og den smøraktige bourbonbasten er den rik, mør og fylt med røykfylt perfeksjon. Ingen panner nødvendig, ingen ovn nødvendig – bare kraften til matlaging med levende ild på sitt beste.