Pennsylvania Dutch Onion & Bacon Pie på grillen

Introduksjon

Denne smakfulle Pennsylvania Dutch-løk- og baconpaien får en røykfylt vri på Arteflame-grillen. Med en sprø, gyllen skorpe, smøraktig løk og røykfylt bacon blir denne tradisjonelle komfortretten noe spektakulært når den stekes helt over ild. Arteflames flate steketopp og midtre grillrist får denne retten til å skinne med perfekt jevn steking og deilig røyksmak. Nyt perfekt tekstur og fantastisk smak – ingen ovn nødvendig.

Ingredienser

• 1 ferdiglaget paideig (kjøpt eller hjemmelaget)
• 2 ss smør (til steking)
• 6 strimler tykkskåret bacon, hakket
• 3 store gule løk, tynt skivet
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss mel
• 1/2 kopp rømme
• 2 egg
• 1/4 ts muskatnøtt
• 1/2 kopp revet sveitserost eller Gruyèreost
• Hakket gressløk eller persille til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til koketoppen når grillklar temperatur.

Trinn 2: Stek baconet

1. Legg hakket bacon på den flate Arteflame-kokeplaten nær den varme midten og stek til den er sprøtt, rør om av og til.
2. Når de er sprø, skyv dem ut til kanten for å holde dem varme og la fettet sive seg ned på koketoppen.

Trinn 3: Karamelliser løkene

1. Tilsett smør på koketoppen i nærheten av bacondryppene for ekstra smak.
2. Tilsett skivede løk og krydre med salt og pepper.
3. Stek sakte under omrøring til løken er myk og gyllen – omtrent 15–20 minutter.

Trinn 4: Forbered paifyllet

1. På siden av koketoppen (kjøligere sone) blander du de karamelliserte løkene, det sprøstekt baconet, melet, rømme, eggene, muskatnøttet og osten ved hjelp av en bolle eller et blandeområde på kjøkkenbordet.

Trinn 5: Form og fyll skorpen

1. Legg et ark med bakepapir på Arteflame-stekeplaten og kjevle ut paideigen til en rustikk 25 cm sirkel.
2. Fordel fyllblandingen i midten med en skje, og la en 2,5 cm kant være synlig.
3. Brett kantene forsiktig inn over fyllet for å lage en galette-lignende pai.

Trinn 6: Grill paien

1. Skyv bakepapiret med paien over på en middels varme sone på koketoppen.
2. Dekk til med den valgfrie Arteflame-pizzaovnskuppelen for steking med konveksjonsfunksjon (valgfritt, men anbefalt).
3. Stek i 20–25 minutter, snu av og til, til skorpen er sprø og gyllen og fyllet har stivnet.

Trinn 7: Servering

1. Ta av grillen og la avkjøles i 5 minutter.
2. Pynt med hakket gressløk eller persille og skjær i båter.

Tips

• Bruk kald paideig for best resultat og en mer flakete skorpe.
• Kanten på Arteflame-stekeplaten er kjøligere – perfekt for sakte karamellisering av løk uten å brenne seg.
• Sørg for å røre løken ofte for å unngå varme punkter nær midten.
• Rømme gir fyllet en syrlig fylde – ikke hopp over det!
• La paien avkjøles litt før du skjærer den opp, slik at den stivner.

Variasjoner

• Skinke- og løkpai: Bytt ut bacon med terninger av røkt skinke for en søtere og mildere smak.
• Sopp- og løkpai: Legg til sauterte sjampinjonger i stedet for bacon for en vegetarisk vri med jordnær fylde.
• Cheddar- og eplebaconpai: Tilsett tynne skiver av epler og bruk skarp cheddar i fyllet for en søt-smakfull kontrast.
• Sterk jalapeño- og løkpai: Tilsett hakkede syltede jalapeños for et ekstra kick av varme og kontrast til de søte løkene.
• Geitostpai med urter: Bytt ut sveitserost med geitost og dryss frisk timian i fyllet for en syrlig, urteaktig variant.

Beste paringer

• Tørr Riesling eller eplecider for en komplementær syrlighet
• Tysk lager eller kölsch for en forfriskende kombinasjon
• Enkel grønn salat med sennepsdressing
• Grillet asparges eller stekte rotgrønnsaker på stekeplaten
• Varm tysk potetsalat eller agurksalat

Konklusjon

Med sprø skorpe, karamelliserte løk og røkt bacon stekt over ild, er denne Pennsylvania Dutch Onion & Bacon Pie en ny type komfortmat. Takket være Arteflame-grillen får du uslåelig tekstur og smak – alt uten å måtte slå på ovnen. Den er rustikk, mettende og fullstendig uimotståelig.