South Dakota Chislic Skewers on Arteflame Grill

Introduksjon

Gi liv til en South Dakota-klassiker med disse perfekt sverte Chislic-spydene, grillet med den uovertrufne varmen og allsidigheten til Arteflame-grillen. Denne tradisjonelle retten med marinert biff- eller lammeterninger gir sprøtt ytre og saftig, mør innside. Med omvendt brenning på Arteflames 1000 °F midterste grillrist og sluttkoking på den sydende flate toppen, sprekkes hvert spyd av smak.

Ingredienser

• 2 lbs mørbrad eller lammelår, kuttet i 1-tommers terninger
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp Worcestershire saus
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts paprika
• 1/4 ts røde pepperflak (valgfritt)
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ss krydret salt (til strø etter grilling)
• Grillspyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillen og bløtlegg dem med vegetabilsk olje.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til midtristen når en brenningstemperatur på rundt 1000 °F og den flate koketoppen er jevnt varm.

Trinn 2: Mariner kjøttet

1. Kombiner soyasaus, Worcestershiresaus, hvitløk, sort pepper, paprika og røde pepperflak i en stor bolle.
2. Tilsett kjøttet i terninger og bland for å dekke jevnt.
3. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 30 minutter (eller opptil 4 timer for ekstra smak).

Trinn 3: Spidd kjøttet

1. Tre de marinerte biff- eller lammeterningene på spyd, og la det være et lite mellomrom mellom hver del for å sikre jevn steking.

Trinn 4: Brun kjøttet

1. Tilsett smør på den flate toppen nær den midtre grillristen for å smelte.
2. Legg spydene direkte på midtristen og stek i ca 1-2 minutter på hver side for å låse i saften.

Trinn 5: Stek ferdig på den flate toppen

1. Flytt de stekte spydene til den flate koketoppen som omgir risten for å fullføre stekingen over middels høye varmesoner.
2. Roter spydene av og til til innertemperaturen til kjøttet når 15°F under ønsket slutttemperatur (f.eks. 130°F for medium rare).
3. Fjern spydene og la hvile i 5 minutter. Kjøttet blir ferdig tilberedt under hvile.

Trinn 6: Krydre og server

1. Dryss de kokte spydene rikelig med krydret salt rett før servering.
2. Serveres varm fra grillen.

Tips

• Smør gir grillet kjøtt en fyldigere og dypere smak – bruk det i stedet for olje.
• Bruk varmere soner for å brenne og kjøligere kanter for etterbehandling – Arteflames perfekte temperatursoner gjør dette enkelt.
• Trekk alltid kjøttet ved 15 °F under måltemperaturen for å tillate videresteking.
• Ikke overfyll spydene – jevn avstand hjelper hver terning til å koke jevnt.
• Arteflame-grillen er stor nok til å grille grønnsaker eller flatbrød sammen med spydene dine for å fullføre måltidet.

Variasjoner

1. Hvitløk Urte Chislic: Tilsett 1 ss hakket fersk rosmarin og timian i marinaden for en smakfull urtevri.
2. Chislic i asiatisk stil: Mariner kjøttet i en blanding av soyasaus, sesamolje, ingefær og en skvett riseddik. Dryss over sesamfrø før servering.
3. BBQ Chislic: Pensle din favoritt barbecuesaus på spydene rett etter steking og kok kort på den flate toppen for å karamellisere sausen.
4. Krydret Chipotle Chislic: Tilsett 1 ss moset chipotle-pepper i adobo-saus til marinaden for en røykfylt varmeinfusjon.
5. Chislic i gresk stil: Bruk en marinade av olivenolje, sitronsaft, oregano og hvitløk. Server med en side av tzatzikisaus.

Beste sammenkoblinger

• Grillet flatbrød med hvitløkssmør på ytre koketoppsone
• Forkullet mais med lime og cotijaost
• Arteflamegrillede søtpoteter eller squashmedaljonger
• En dristig rød Zinfandel eller en mørk pilsnerøl
• Frisk agurksalat med eddik og rødløk

Konklusjon

South Dakota Chislic-spyd er en enkel og smakfull måte å oppleve ekte amerikansk grillarv på. Å tilberede dem på Arteflame-grillen med sin høytempererte senterrist og flersone flat topp sikrer den perfekte teksturen – sprø utside og saftig inni – hver gang.