South Dakota Chislic Skewers on Arteflame Grill

Introduksjon

Gi liv til en klassiker fra South Dakota med disse perfekt stekte Chislic-spydene, grillet med den uovertrufne varmen og allsidigheten til Arteflame-grillen. Denne tradisjonelle retten med marinerte okse- eller lammebiter gir sprøtt ytre og saftig, mørt innside. Med omvendt steking på Arteflames 1000 °F midterste grillrist og siste steking på den fresende flate toppen, sprenger hvert spyd av smak.

Ingredienser

• 900 g oksefilet eller lammelår, kuttet i 2,5 cm store terninger
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp Worcestershiresaus
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts paprika
• 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ss krydret salt (til å strø over etter grilling)
• Spyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillen og dynk dem med vegetabilsk olje.
2. Legg ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes i omtrent 20 minutter til den midterste risten når en steketemperatur på rundt 490 °C og den flate kokeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Mariner kjøttet

1. I en stor bolle blander du soyasaus, worcestershiresaus, hvitløk, sort pepper, paprika og rød pepperflak.
2. Tilsett det hakkede kjøttet og bland det jevnt.
3. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 30 minutter (eller opptil 4 timer for ekstra smak).

Trinn 3: Stikk kjøttet på spyd

1. Tre de marinerte okse- eller lammeterningene på spyd, og la det være litt mellomrom mellom hvert stykke for å sikre jevn steking.

Trinn 4: Brun kjøttet

1. Ha smør på den flate toppen nær den midterste grillristen for å smelte.
2. Plasser spydene direkte på den midterste risten og brun dem i omtrent 1–2 minutter på hver side for å holde på saften.

Trinn 5: Fullfør stekingen på den flate toppen

1. Flytt de stekte spydene til den flate kokeplaten rundt risten for å fullføre stekingen over middels høye varmesoner.
2. Roter spydene av og til til kjøttets kjernetemperatur når 15 °F under ønsket slutttemperatur (e.g., 130°F for medium rare).
3. Fjern spydene og la dem hvile i 5 minutter. Kjøttet vil bli ferdig stekt mens de hviler.

Trinn 6: Krydre og server

1. Dryss de stekte spydene rikelig med krydret salt rett før servering.
2. Serveres varm fra grillen.

Tips

• Smør gir grillet kjøtt en rikere og dypere smak – bruk det i stedet for olje.
• Bruk varmere soner til steking og kaldere kanter til etterbehandling – Arteflames perfekte temperatursoner gjør dette enkelt.
• Ta alltid kjøttet ut når det er 5 °C under måltemperaturen, slik at det kan bli stekt med mer.
• Ikke bruk for mange spyd – jevn avstand hjelper hver terning å steke jevnt.
• Arteflame-grillen er stor nok til å grille grønnsaker eller flatbrød ved siden av spydene dine for å fullføre måltidet.

Variasjoner

1. Hvitløk og urterTilsett 1 ss hakket frisk rosmarin og timian i marinaden for en smakfull, urteaktig vri.
2. Asiatisk stil ChislicMariner kjøttet i en blanding av soyasaus, sesamolje, ingefær og en skvett riseddik. Dryss over sesamfrø før servering.
3. BBQ-chiliPensle din favorittbarbecuesaus på spydene rett etter steking og stek kort på den flate toppen for å karamellisere sausen.
4. Sterk Chipotle-chiliTilsett 1 ss purerte chipotle-paprika i adobostaus i marinaden for en røykfylt, het infusjon.
5. Gresk stil ChislicBruk en marinade av olivenolje, sitronsaft, oregano og hvitløk. Server med tzatziki-saus.

Beste paringer

• Grillet flatbrød med hvitløkssmør på den ytre kokesonen
• Stekt mais med lime og cotijaost
• Arteflame-grillede søtpoteter eller squashmedaljonger
• En kraftig rød Zinfandel eller en mørk lagerøl
• Frisk agurksalat med eddik og rødløk

Konklusjon

South Dakota Chislic-spyd er en enkel og smakfull måte å oppleve ekte amerikansk grilltradisjon på. Å grille dem på Arteflame-grillen med sin høytemperaturrist i midten og flersoners flate topp sikrer den perfekte teksturen – sprø utenpå og saftig inni – hver gang.