South Carolina BBQ reke -elendige

Introduksjon

Grillet over ekte vedild på Arteflame Grill, bringer disse South Carolina BBQ Shrimp Tacoene frem den røykfylte, syrlige smaken som får sørlige reker til å skinne. Disse tacoene har grillede reker perfekt stekt ved over 1000 °F på midtristen og ferdig på den flate koketoppen, og er lagdelt med en kremet og saftig grillslaw, alt pakket inn i varme tortillas. Kombinasjonen av teksturer, sauser og grillet godbiter gjør disse tacoene vanskelige å slå.

Ingredienser

• 1 lb store rå reker, skrellet og deveined
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ss paprika
• 1/2 ts kajennepepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og sort pepper etter smak
• 8 små mais- eller meltortillas
• 1 kopp rødkål i tynne skiver
• 1 kopp grønnkål i tynne skiver
• 1/4 kopp revne gulrøtter
• 1/3 kopp majo
• 2 ss eplecidereddik
• 2 ss gul sennep
• 1 ss honning
• 1 ts BBQ dry rub (kjøpt i butikken eller hjemmelaget)
• Hakket persille eller koriander (valgfritt garnityr)
• 2 ferske lime (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser servietter i midten av Arteflame Grill.
3. Stable hardvedved på toppen av servietter.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
5. Vent ca. 20 minutter til midtristen når over 1000 °F og den flate koketoppen er varm hele veien.

Trinn 2: Forbered rekene

1. Legg reker i en bolle og bland med smeltet smør, paprika, cayenne, hvitløkspulver, salt og pepper.
2. La rekene sitte mens grillen varmes opp for å absorbere smakene.

Trinn 3: Lag BBQ-slawen

1. I en bolle blander du mayo, eplecidereddik, sennep, honning og BBQ tørr rub til den er jevn.
2. Tilsett rød- og grønnkål og strimlede gulrøtter.
3. Rør alt til det er godt dekket. Sett til side.

Trinn 4: Grill rekene

1. Plasser reker på den 1000 °F midterste grillristen for å steke i 30 sekunder per side.
2. Når de er pent svidd, flytter du rekene til den varmere indre sonen på den flate koketoppen for å bli ferdig.
3. Stek til den indre temperaturen når 130 °F, og fjern deretter fra grillen (de fortsetter å koke til 145 °F).

Trinn 5: Varm tortillasene

1. Plasser tortillas på den ytre flate koketoppsonen i 30–45 sekunder per side til de er varme og litt forkullet.

Trinn 6: Sett sammen tacoene

1. Legg 3–4 reker på hver tortilla.
2. Topp med en sjenerøs skje BBQ-slaw.
3. Pynt med hakket persille eller koriander (valgfritt).
4. Press fersk lime over toppen og server varm.

Tips

• Brun reker raskt og flytt til slutt på koketoppen for å unngå overkoking.
• Fjern alltid rekene når de er 15°F UNDER din endelige ønskede temperatur.
• Smak på slaw før servering og juster honning eller eddik for å balansere sødme og syre.
• Bruk de flate koketoppsonene – for å varme tortillas og tilberede grønnsaker – ved å justere plasseringen for mer eller mindre varme.
• Bruk smør til grilling i stedet for olje – det gir uslåelig smak.

Variasjoner

• Krydret Mango BBQ Reker Tacos: Tilsett frisk mango i skiver i slawen og en skvett varm saus for tropisk varme.
• South Carolina Mustard BBQ Chicken Tacos: Bytt ut reker med kyllingmøre og bruk en sennepsbasert BBQ-saus i slaw.
• Southern Blackened Fish Tacos: Bruk en fast hvit fisk som grouper eller snapper krydret med svertende rub, grill deretter og monter på samme måte.
• Vegetarisk BBQ Jackfruit Tacos: Sub-jackfruktbiter for reker og grill dem i BBQ-krydder til de er sprø på den flate toppen, fortsett deretter med slaw og toppings.
• Lavkarbo salat reker Wraps: Hopp over tortillaene og bruk stor smekkesalat eller romaineblader som tacobase.

Beste sammenkoblinger

• Søt te eller en sprø pilsner
• Grillet elote (Mexican Street Corn)
• Grillet fersken og ruccolasalat
• Syltet rødløk til topping
• Vannmelon med mynte og lime

Konklusjon

Disse South Carolina BBQ Shrimp Tacos er en knock-out hit for enhver utendørs matlaging – laget autentisk på Arteflame Grill. Smaken av ekte tre, sammen med slaw i sørlandsk stil og perfekt grillede reker, skaper den typen taco som gjør sommeren verdt ventetiden. Arteflames unike kokeoverflate lar deg steke og fullføre rekene og forberede alt annet til perfeksjon på en gang – rett på grillen.