South Carolina BBQ reke -elendige

Introduksjon

Grillet over ekte vedbål på Arteflame-grillen, fremhever disse South Carolina BBQ-reketacoene den røykfylte, syrlige smaken som får sørstatsreker til å skinne. Med grillede reker perfekt stekt ved over 400 °C på den midterste risten og ferdiglaget på den flate kokeplaten, er disse tacoene lagvis med en kremet og syrlig barbecue-slaw, alt pakket inn i varme tortillaer. Kombinasjonen av teksturer, sauser og grillet godhet gjør disse tacoene vanskelige å slå.

Ingredienser

• 450 g store rå reker, skrelt og renset for årer
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ss paprika
• 1/2 ts cayennepepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og sort pepper etter smak
• 8 små mais- eller hvetetortillaer
• 1 kopp tynt skivet rødkål
• 1 kopp tynt skivet grønnkål
• 1/4 kopp revet gulrøtter
• 1/3 kopp majones
• 2 ss eplecidereddik
• 2 ss gul sennep
• 1 ss honning
• 1 ts BBQ tørr rub (kjøpt eller hjemmelaget)
• Hakket persille eller koriander (valgfritt pynt)
• 2 friske lime (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg servietter i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved av hardtre oppå servietter.
4. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp.
5. Vent i omtrent 20 minutter til den midterste risten når over 490 °C og den flate koketoppen er varm overalt.

Trinn 2: Forbered rekene

1. Ha rekene i en bolle og bland med smeltet smør, paprika, cayennepepper, hvitløkspulver, salt og pepper.
2. La rekene ligge mens grillen varmes opp for å absorbere smakene.

Trinn 3: Lag BBQ-slaw

1. I en bolle blander du majones, eplecidereddik, sennep, honning og BBQ-krydderblanding til en jevn masse.
2. Tilsett rød og grønn kål og revne gulrøtter.
3. Bland alt godt sammen. Sett til side.

Trinn 4: Grill rekene

1. Legg rekene på den midterste grillristen på 400 °C for å steke i 30 sekunder per side.
2. Når rekene er pent stekt, flytt dem til den varmere indre sonen på den flate koketoppen for å få dem helt gjennomstekte.
3. Stek til kjernetemperaturen når 59 °C, og ta dem deretter av grillen (de fortsetter å steke til 64 °C).

Trinn 5: Varm opp tortillaene

1. Legg tortillaene på den ytre, flate kokesonen i 30–45 sekunder på hver side til de er varme og lett svidd.

Trinn 6: Sett sammen tacoene

1. Legg 3–4 reker på hver tortilla.
2. Topp med en sjenerøs skje med BBQ-slaw.
3. Pynt med hakket persille eller koriander (valgfritt).
4. Press frisk lime over og server varm.

Tips

• Brun rekene raskt og flytt dem til de er ferdige på koketoppen for å unngå at de blir overkokte.
• Fjern alltid rekene når de er 15°F UNDER din ønskede endelige temperatur.
• Smak på coleslawen før servering, og juster honningen eller eddiken for å balansere sødme og syre.
• Bruk de flate koketoppsonene – til å varme tortillaer og tilberede grønnsaker – ved å justere plasseringen for mer eller mindre varme.
• Bruk smør til grilling i stedet for olje – det gir en uslåelig smak.

Variasjoner

• Sterke mango-BBQ-reketacosTilsett skivet fersk mango i coleslawen og en skvett sterk saus for tropisk hete.
• Sør-Carolina Sennep BBQ KyllingtacoerBytt ut reker med kyllingstrimler og bruk en sennepsbasert BBQ-saus i coleslaw.
• Sørstatssverte fisketacoerBruk en fast hvit fisk som havabbor eller snapper krydret med blackening rub, grill og sett sammen på samme måte.
• Vegetariske BBQ Jackfruit-tacoerBytt ut jackfruktbiter med reker og grill dem i BBQ-krydder til de er sprø på den flate toppen, fortsett deretter med kålsalat og toppinger.
• Lavkarbo salat-rekewrapsHopp over tortillaene og bruk store salatblader eller romanosalat som tacobase.

Beste paringer

• Søt te eller en sprø lager
• Grillet elote (meksikansk gatekorn)
• Grillet fersken- og ruccolasalat
• Syltede røde løk til topping
• Vannmelon med mynte og lime

Konklusjon

Disse reketacoene med BBQ-saus fra South Carolina er en knockout-hit for enhver utendørs grilling – laget autentisk på Arteflame-grillen. Smaken av ekte tre, kombinert med sørstatsinspirert kålsalat og perfekt grillede reker, skaper den typen taco som gjør sommeren verdt ventetiden. Arteflames unike stekeflate lar deg brune og fullføre rekene og tilberede alt annet til perfeksjon på én gang – rett på grillen.