Grillet walleye på Arteflame - South Dakota Style

Introduksjon

Hvis du noen gang har hatt en fersk walleye filet ekspert grillet, vet du hvor uforglemmelig det er. Denne South Dakota Grilled Walleye-oppskriften får frem det beste i denne lette, flassete fisken ved å bruke den rene varmen og det profesjonelle preget til en Arteflame-grill. Det smøraktige syret, kysset med sitronpepper, kombinert med brunet du får fra den midterste grillristen, gir et uimotståelig måltid som fanger smakene fra Midtvesten. Perfekt for innsjødager, campingturer eller bakgårdsfester, denne walleye-oppskriften handler om smak, tekstur og enkelhet.

Ingredienser

• 4 ferske walleye fileter (6-8 oz hver)
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ts sitronpepperkrydder
• 1 sitron, kuttet i skiver
• Frisk persille, hakket til pynt (valgfritt)
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)
• 3 papirservietter (til belysning)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable tørr ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i ca 20 minutter. Du får en brennetemperatur på over 1000 °F på midtristen og flere varmesoner på den flate koketoppen.

Trinn 2: Krydre walleye

1. Tørk walleyefiletene med et papirhåndkle.
2. Pensle begge sider med smeltet smør for å forbedre den naturlige smaken og fremme brenning.
3. Dryss sitronpepperkrydder og litt salt på hver side.

Trinn 3: Grill filetene

1. Plasser filetene med skinnsiden ned på den kjøligere delen av den flate koketoppen (unngå midtristen først).
2. La steke i 3-4 minutter, til de begynner å stivne og lett brune i kantene.
3. Bruk en slikkepott til å snu og svi oversiden forsiktig i ytterligere 2-3 minutter.
4. Flytt filetene nær midtristen for en siste rask svitring hvis ønskelig for sprø kanter.
5. Fjern når den indre temperaturen når 130 °F (de vil stige til 145 °F mens de hviler).

Trinn 4: Server

1. Pynt med hakket persille og sitronbåter.
2. Server umiddelbart mens den er varm og flassende.

Tips

• Overvåk alltid den indre temperaturen til fisken for å forhindre overkoking. Ta dem av varmen ved 130°F.
• Bruk usaltet smør for å kontrollere natriumnivået bedre når du krydder.
• Legg en sitronskive under hver filet på den flate toppen for en sitrusaktig skorpe.
• Flytt filetene i henhold til varmesonene - nærmere sentrum for sprøhet og lenger ut for langsom etterbehandling.
• Rengjør den flate toppen umiddelbart etter tilberedning ved å skrape og smøre den lett for å bevare overflaten.

Variasjoner

1. Hvitløksurt Walleye: Tilsett presset hvitløk og hakket rosmarin i det smeltede smøret før du pensler på filetene for en jordnær vri.
2. Krydret Cajun Walleye: Bruk Cajun-krydder i stedet for sitronpepper for en dristig, pikant smak.
3. Maple Dijon Walleye: Pensle fileter med en blanding av lønnesirup og dijonsennep for en søt og syrlig glasur.
4. Smoky Paprika Walleye: Tilsett røkt paprika og malt spisskummen for fyldige, røykfylte undertoner til den flassende fisken.
5. Parmesan-skorpe Walleye: Dryss nyrevet parmesan på toppen i det siste minuttet av kokingen for en osteaktig skorpe.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller mais på den flate toppen
• Støpejernspoteter med hvitløk (direkte på rist)
• Sprøtt håndverksbrød
• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller en kald hveteøl
• Frisk fruktsalat med mynte

Konklusjon

Å tilberede walleye på Arteflame er ikke bare grilling – det er en opplevelse. Med enkle ingredienser og smart teknikk blir resultatet en sprø, gyllen filet med en smøraktig inni og perfekt balansert smak. Enten du er på sjøen eller i hagen din, bringer denne Grilled Walleye virkelig smaken av South Dakota utendørs til tallerkenen din.