Grillet walleye på Arteflame - South Dakota Style

Introduksjon

Hvis du noen gang har fått en fersk gjeddefilet grillet på en ekspert måte, vet du hvor uforglemmelig det er. Denne oppskriften på grillet gjedde fra South Dakota får frem det beste i denne lette, flakete fisken ved å bruke den rene varmen og det profesjonelle preget til en Arteflame-grill. Den smøraktige sizzlen, kysset med sitronpepper, kombinert med brenningen du får fra den midterste grillristen, gir et uimotståelig måltid som fanger smakene fra Midtvesten. Denne gjeddeoppskriften er perfekt for dager ved innsjøen, campingturer eller festmåltider i hagen, og handler om smak, tekstur og enkelhet.

Ingredienser

• 4 ferske fileter av gjedde (170-225 g hver)
• 2 spiseskjeer smør, smeltet
• 1 ts sitronpepperkrydder
• 1 sitron, skåret i båter
• Fersk persille, hakket til pynt (valgfritt)
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til belysning)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter. Du får en steketemperatur på over 490 °C på den midterste risten og flere varmesoner på den flate koketoppen.

Trinn 2: Krydre gjeddefisken

1. Klapp gjeddefiletene tørre med et papirhåndkle.
2. Pensle begge sider med smeltet smør for å fremheve den naturlige smaken og fremme steking.
3. Dryss over sitronpepperkrydder og litt salt på hver side.

Trinn 3: Grill filetene

1. Legg filetene med skinnsiden ned på den kjøligere delen av koketoppen med flat topp (unngå den midterste risten i starten).
2. La dem steke i 3–4 minutter, til de begynner å bli faste og lett brune i kantene.
3. Bruk en stekespade til å forsiktig snu og stek oversiden i ytterligere 2–3 minutter.
4. Flytt filetene nærmere den midterste risten for en siste rask bruning om ønskelig for sprø kanter.
5. Ta ut når kjernetemperaturen når 50 °C (de vil stige til 64 °C mens de hviler).

Trinn 4: Servering

1. Pynt med hakket persille og sitronbåter.
2. Server umiddelbart mens den er varm og sprø.

Tips

• Overvåk alltid fiskens indre temperatur for å unngå overkoking. Ta dem av varmen ved 59 °C.
• Bruk usaltet smør for å kontrollere natriumnivået bedre når du krydder.
• Legg en sitronskive under hver filet på den flate toppen for en sitrusaktig skorpe.
• Flytt filetene i henhold til varmesonene – nærmere midten for sprøhet og lenger ut for langsom ferdigsteking.
• Rengjør den flate toppen umiddelbart etter steking ved å skrape og olje den lett for å bevare overflaten.

Variasjoner

1. Hvitløksurt gjedde: Ha knust hvitløk og hakket rosmarin i det smeltede smøret før du pensler filetene for en jordaktig piff.
2. Sterk Cajun-gjedde: Bruk Cajun-krydder i stedet for sitronpepper for en kraftig og pikant smak.
3. Lønn Dijon gjedde: Pensle filetene med en blanding av lønnesirup og Dijon-sennep for en søt og syrlig glasur.
4. Røkt paprika-gjedde: Tilsett røkt paprika og malt spisskummen for rike, røykfylte undertoner til den flakete fisken.
5. Parmesan-skorpet gjedde: Dryss revet parmesanost over det siste minuttet av steketiden for en osteaktig skorpe.

Beste paringer

• Grillet asparges eller mais på den flate toppen
• Støpejernspoteter med hvitløk (rett på stekeplaten)
• Sprø håndverksbrød
• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller en kald hveteøl
• Frisk fruktsalat med mynte

Konklusjon

Å grille gjedde på Arteflame er ikke bare grilling – det er en opplevelse. Med enkle ingredienser og smart teknikk blir resultatet en sprø, gyllen filet med smøraktig innside og perfekt balansert smak. Enten du er ved sjøen eller i hagen din, bringer denne grillede gjedde virkelig smaken av Sør-Dakota utendørs til tallerkenen din.