Gratinerte østers på Arteflame-grillen

Gratinerte østers er en deilig, rik rett som kombinerer ferske østers med en kremet, osteaktig topping, alt ferdig med en gylden, boblende skorpe. Å tilberede dem på Arteflame-grillen gir en subtil røyksmak, noe som gjør dem enda mer uimotståelige. Denne oppskriften er perfekt for en spesiell forrett eller en overbærende godbit.

Ingredienser

• 24 ferske østers, slynget på det halve skallet
• 4 ss usaltet smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp tykk krem
• 1/2 kopp revet parmesanost
• 1/2 kopp revet Gruyère eller sveitsisk ost
• 1/4 kopp brødsmuler
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss fersk gressløk, hakket
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts sort pepper
• Sitronskiver, til servering
• Grovt havsalt eller knust is, for stabilisering av østersen på grillen

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen og la den varmes opp. Du skal tilberede østersene på den flate koketoppen, noe som vil gi dem en herlig røyksmak.

2. Forbered gratengblandingen

I en liten kjele smelter du smøret på middels varme på grillens koketopp. Tilsett finhakket hvitløk og fres til dufter, ca 1-2 minutter.

Rør inn den tunge fløten og la blandingen småkoke. Tilsett gradvis parmesan- og Gruyère-ostene, rør hele tiden til osten er smeltet og sausen er jevn og kremet.

Ta kasserollen fra varmen og rør inn svart pepper, røkt paprika, hakket persille og gressløk.

3. Sett sammen østersene

Arranger de fjernede østersene på et metallbrett eller direkte på grillens flate koketopp. Bruk grovt havsalt eller knust is for å stabilisere dem og forhindre at de velter.

Hell en sjenerøs mengde av osteblandingen over hver østers, og dekker østerskjøttet helt. Dryss en klype brødsmuler over toppen av hver østers for ekstra tekstur.

4. Grill østersene

Plasser østersene på den varme koketoppen på Arteflame-grillen. Grill i 5-7 minutter, eller til osten er boblende og brødsmulene er gyldenbrune. Østersen skal være gjennomstekt, og gratengtoppen skal være lett brunet og sprø.

5. Server

Ta forsiktig ut østersene fra grillen og ha dem over på et serveringsfat. Pynt med sitronbåter og et dryss frisk persille. Serveres varm som en deilig forrett.

Tips for de beste gratinerte østers

• Stabiliser østersen: Bruk grovt havsalt eller knust is for å holde østersene stabile på grillen og forhindre at de tipper.
• Osteutvalg: For en fyldigere smak kan du bruke en blanding av forskjellige oster som Gruyère, Swiss og Parmesan.
• Javn matlaging: Hold øye med østersene mens du griller for å unngå overkoking, noe som kan gjøre østersen seig.

Konklusjon

Gratinerte grillede østers på Arteflame-grillen er en dekadent og smakfull godbit som er perfekt for enhver anledning. Kombinasjonen av kremet, osteaktig topping med saltet østers og et snev av røyk fra grillen gjør denne retten helt spesiell. Server disse østersene som en elegant forrett, og se dem forsvinne på et blunk!

Variasjoner

1. Gratinert baconøsters: Tilsett sprø baconbiter i osteblandingen for en røykfylt, velsmakende vri.
2. Spicy Oysters Au Gratin: Tilsett en klype cayennepepper eller en dæsj varm saus til osteblandingen for et krydret kick.
3. Gratinerte urteøsters: Bland inn friske urter som estragon eller timian for en urtesmak.
4. Gratinerte hvitløkssmørøsters: Bytt ut den tunge kremen med en hvitløkssmørsaus for en fyldigere, mer dekadent rett.
5. Gratinerte panko-østers: Bruk panko-brødsmuler for en ekstra sprø topping.

Beste sammenkoblinger

• Drikk: Kombiner med en sprø, kjølt hvitvin som Chardonnay eller en lett, musserende champagne.
• Tilbehør: Server med en frisk grønn salat eller grillede grønnsaker.
• Dessert: Avslutt måltidet med en lett dessert som sitronsorbet eller fruktterte.