Meksikansk svineribbe Tampequeño på Arteflame Grill

Introduksjon

Grill opp saftig, marinert svineribbe i Tampequeño-stil over åpen flamme med Arteflame-grillen. Stek ved 1000 °F for utrolig smak og mørhet, og fullfør tilberedningen på den flate koketoppen sammen med perfekt grillede grønnsaker og ferske tortillas. Denne oppskriften gir uslåelig smak og presentasjon for en autentisk meksikansk matopplevelse.

Ingredienser

• 2 lbs svineribbe
• 2 ss smør
• 2 ss limejuice
• 1 ss soyasaus
• 1 ss Worcestershiresaus
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts chilipulver
• 1 paprika, i skiver
• 1 zucchini, i skiver
• 1 rødløk, i skiver
• 8 maistortillas
• Frisk koriander til pynt
• Limebåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Drypp litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La ilden varme opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F.

Trinn 2: Mariner svineribbene

1. Bland limejuice, soyasaus, worcestershiresaus, hvitløk, spisskummen, røkt paprika, salt, sort pepper og chilipulver i en bolle.
2. Smør svineribba jevnt med marinaden og la stå i minst 30 minutter.

Trinn 3: Stek ribben

1. Plasser den marinerte ribben på den midtre grillristen i 1-2 minutter på hver side for å låse inn juice.
2. Overfør de stekte ribbene til den flate koketoppen, plasser dem nærmere midten for høyere varme.

Trinn 4: Kok ribba og grønnsaker

1. Fortsett å steke ribba på den flate koketoppen til de når en innvendig temperatur på 145 °F, ca. 15-20 minutter.
2. Husk å fjerne ribba når de er 130°F, da de vil fortsette å steke fra grillen.
3. I mellomtiden sprer du smør på takken og legg paprikaen, squashen og rødløken i skiver for å steke.
4. Grill grønnsakene til de er møre og litt forkullet, ca 5-7 minutter.

Trinn 5: Varm tortillasene

1. Plasser tortillaene rundt kantene på koketoppen og varm dem i ca 30 sekunder per side.

Trinn 6: Server

1. Skjær ribba i skiver og server med grillede grønnsaker og varme tortillas.
2. Pynt med fersk koriander og limebåter.

Tips

• For ekstra smak, mariner du ribba over natten.
• Bruk mesquite eller eiketre for å forsterke den røykfylte smaken.
• Hold øye med varmesonene på Arteflame koketoppen for perfekt grilling.
• Pensle ribba med smeltet smør under koking for ekstra rikdom.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle: Tilsett 1 ss adobo-saus og 1 ts knust chipotle-pepper i marinaden for et røykfylt, krydret kick.
2. Sitrusinfundert: Bland inn appelsinjuice og -skall med marinaden for en lys, sitrusaktig smak.
3. Honning hvitløk: Tilsett 2 ss honning og et ekstra fedd hvitløk for en søtt og velsmakende smak.
4. Meksikansk øl marinert: Bytt ut limejuicen med en halv kopp meksikansk øl for en dypere smak.
5. Urteaktig gni: Bland inn hakket fersk koriander og oregano i krydderrubben for en dristig urtevri.

Konklusjon

Tilberedning av meksikansk svineribbe Tampequeño på Arteflame-grillen sikrer smakfull, saftig ribbe med en perfekt svi.Bruk av den flate koketoppen gir jevn tilberedning av alle komponentene, noe som gjør dette til et enkelt, men deilig måltid. Nyt den røykfylte aromaen og den perfekte bruningen for en uforglemmelig grillopplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Meksikansk ris
• Refried bønner
• Frisk guacamole
• Stekt salsa
• Grillet maiskolber
• Kald meksikansk pilsner eller margaritas