Smoky Canadian Montreal-stil biff på arteflame

Introduksjon

Gjør deg klar til å oppleve de dristige smakene fra Canada med denne røykfylte biff i Montreal-stil. Perfekt krydret og stekt ved 1000 °F på Arteflame-grillens midtrister, denne tykke biffen låser seg i saften før den avsluttes til perfeksjon på den flate koketoppen. Med rik krydret skorpe og ømhet som smelter i munnen, bringer denne biffen steakhouse-kvalitet rett inn i hagen din.

Ingredienser

• 2 tykke ribeye eller striploin biffer (1,5-2 tommer tykke)
• 2 ss Montreal biffkrydder
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved på toppen av serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen er forvarmet.

Trinn 2: Krydre biffene

1. Tørk biffene med et papirhåndkle.
2. Smør begge sider sjenerøst med Montreal biffkrydder.
3. La biffene hvile mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Stek biffene

1. Plasser biffene på den midterste grillristen over 1000 °F varme.
2. Stek hver side i 1-2 minutter til en dyp skorpe dannes.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

1. Overfør biffene til en varmere sone på den flate koketoppen.
2. Fortsett å lage mat, vend av og til, til den indre temperaturen er 15 °F under ønsket ferdighet.
3. Legg smør på toppen av biffene for ekstra smak mens du steker.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern biffene fra grillen og la dem hvile i minst 5 minutter.
2. Skjær i skiver og server umiddelbart.

Tips

• Bruk et øyeblikkelig avlest termometer for å sikre perfekt ferdighet. Sjelden: 120 °F, Medium Sjelden: 130 °F, Medium: 140 °F, Medium Well: 150 °F, Godt utført: 160 °F.
• Fjern alltid biffen 15°F før måltemperaturen for å tillate overført steking.
• Velg tykke biffer for å opprettholde saftigheten.

Variasjoner

1. Hvitløkssmørbiff: Tilsett hakket hvitløk og friske urter i smøret for en fyldig, jordaktig smak.
2. Krydret Cajun biff: Erstatt Montreal biffkrydder med Cajun-krydder for et brennende spark.
3. Lønnglasert biff: Pensle biffen med lønnesirup før den stekes for en karamellisert sødme.
4. Røykfylt Bourbon biff: Plasser litt bourbon på biffene mens du steker for en røyk-søt infusjon.
5. Urte-Crusted Steak: Bland Montreal biffkrydder med knust rosmarin og timian for forbedret smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Stekt hvitløkspotetmos
• Karamellisert løk stekt på den flate koketoppen
• En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon
• Sprøtt håndverksbrød for å suge opp saften

Konklusjon

Å tilberede en røykfylt kanadisk biff i Montreal-stil på Arteflame-grillen gir den perfekte balansen mellom dristige smaker og saftig mørhet. Enten du steker ved 1000 °F etter den uimotståelige skorpen eller etterbehandler sakte på den flate koketoppen, garanterer denne metoden profesjonelle resultater hver gang.