Introduksjon

Hvis du leter etter den ultimate meksikanske grillopplevelsen, er denne oppskriften på Grilled Oaxacan String Cheese en må-prøve. Smeltende, røykfylt og full av smak, det er den perfekte forretten eller tilbehøret. Matlaging på Arteflame-grillen forbedrer ostens kremete tekstur samtidig som den gir en vakker gyllen skorpe. Server den med varme tortillas og fersk salsa for en autentisk smak av Oaxaca.

Ingredienser

• 1 lb Oaxacan strengost
• 1 ss smør
• 8 små maistortillas
• 1 kopp fersk salsa (pico de gallo eller salsa verde)
• Frisk koriander til pynt
• Limebåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved på toppen og tenn papiret.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered osten

1. Riv opp Oaxacan-osten i tykke strimler for jevn grilling.
2. Pensle osten med smeltet smør for å unngå å sette seg fast.

Trinn 3: Grill osten

1. Plasser ostestrimlene på den flate steketoppen nær midten der det er varmest.
2. La osten koke til den mykner og danner en gyllen skorpe (ca. 1-2 minutter per side).
3. Bruk en slikkepott til å snu osten forsiktig når grillmerker vises.

Trinn 4: Varm tortillaene

1. Mens osten grilles, plasser tortillaene på ytterkantene av koketoppen.
2. Vend dem når de blir varme og litt ristede.

Trinn 5: Server

1. Ha den grillede osten over på et serveringsfat.
2. Server med varme tortillaer, frisk salsa, limebåter og et garnityr av koriander.
3. Oppmuntre gjestene til å pakke osten inn i tortillas og topp med salsa for den ultimate smaken.

Tips

• Grill ost i tykke strimler for å unngå at den smelter for fort.
• Bruk ferske tortillas for best smak og konsistens.
• Osten vil fortsette å mykne etter at den har kommet av grillen; server umiddelbart.
• Grill osten i partier om nødvendig for å opprettholde optimal varmekontroll.

Variasjoner

1. Chorizo ​​infundert: Grill smuldret chorizo ​​på Arteflame flat topp og bland den med grillet ost før du pakker inn tortillas.
2. Smoky Chipotle: Tilsett et dryss chipotlepulver på osten før grilling for en ekstra røyksmak.
3. Urter og hvitløk: Pensle osten med hvitløkssmør og dryss over frisk oregano før grilling.
4. Krydret Jalapeño: Legg tynne skiver grillet jalapeños til tortilla wrap for et krydret kick.
5. Klassisk meksikansk gatestil: Topp den grillede osten med en klatt crema og smuldret cotijaost.

Konklusjon

Grillet Oaxacan String Cheese er en enkel, men smakfull rett som fanger essensen av tradisjonell meksikansk mat. Med Arteflame-grillen får du perfekt svidd ost med sprø utside og klebrig inni. Kombiner den med fersk salsa og tortillas for en deilig opplevelse rett fra grillen.

Beste sammenkoblinger

• En røykfylt mezcal-cocktail
• En side av grillede nopaler (kaktusputer)
• Svart bønner og mais salat
• Kaldt meksikansk pilsnerøl
• Stekt poblano paprika