Meksikansk grillet Pollo Adobado på Arteflame Grill
Introduksjon
Pollo Adobado a la Parrilla er en smaksrik, røykfylt og litt krydret meksikansk grillet kyllingrett som får en utrolig svi på Arteflame-grillen. Ved å bruke en adobo-marinade forbedrer vi kyllingens smak, ved å låse inn juicen med en høyvarmesvits før vi fullfører til perfeksjon på den flate koketoppen. Denne teknikken sikrer en saftig, deilig matbit hver gang!
Ingredienser
- 4 beinfrie, skinnfrie kyllinglår
- 3 tørkede guajillo chili, oppstilt og frøsådd
- 2 tørkede ancho chili, oppstilt og frøsådd
- 4 fedd hvitløk
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts spisskummen
- 1 ts oregano
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 2 ss smør (til grilling)
- Finhakket koriander og limebåter til servering
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
- Stable ved over serviettene og tenn papiret.
- La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er varm og klar.
Trinn 2: Forbered Adobo-marinade
- Bløtlegg guajillo og ancho chili i varmt vann i 10 minutter til de er myke.
- Tilsett chili, hvitløk, eddik, appelsinjuice, paprika, spisskummen, oregano, salt og sort pepper i en blender.
- Bland til en jevn og hell over kyllingen, pass på at den er godt belagt.
- Mariner i minst 1 time eller over natten for maksimal smak.
Trinn 3: Stek kyllingen
- Legg smør på den midtre grillristen på Arteflame.
- Fjern kyllingen fra marinaden og legg den på den midtre grillristen ved 1000 °F.
- Stek i 2 minutter på hver side for å låse i saften.
Trinn 4: Kok til perfeksjon
- Flytt den stekte kyllingen til Arteflame flat koketopp.
- Fortsett å koke til den indre temperaturen når 165 °F.
- Fjern kyllingen når den når 150 °F, da den vil fortsette å tilberede etter fjerning.
Trinn 5: Server
- La kyllingen hvile i 5 minutter.
- Pynt med hakket koriander og server med limebåter.
Tips
- Fjern alltid kyllingen ved 15 °F under måltemperaturen for å forhindre overkoking.
- Roter kyllingen på den flate toppen for å sikre jevn steking.
- For ekstra røyksmak, bruk mesquite eller hickory-tre.
Variasjoner
- Krydret Chipotle: Tilsett 2 chipotle-pepper i adobo-saus til marinaden for ekstra varme og røyk.
- Sitrus-lime: Bytt ut appelsinjuice med limejuice for en skarpere smak.
- Hvitløk-urt: Øk hvitløken til 6 fedd og tilsett frisk timian og rosmarin i marinaden.
- Søt og røykfylt: Tilsett 1 ss honning for å balansere den røykfylte varmen.
- Ananas infundert: Bland fersk ananas med marinaden for en tropisk vri.
Konklusjon
Grilling av Pollo Adobado på Arteflame sikrer saftig, smakfull og perfekt stekt kylling hver gang. Ved å bruke den omvendte searmetoden låser du smakene og oppnår et appetittvekkende resultat. Prøv forskjellige varianter for unike smaksvendinger!
Beste sammenkoblinger
- Grillet meksikansk gatemais (Elote)
- Varme maistortillas
- Fersk guacamole og salsa
- Svarte bønner og ris
- En kald meksikansk pilsner eller margarita