Meksikansk grillet Pollo Adobado på Arteflame Grill

Introduksjon

Pollo Adobado a la Parrilla er en smaksrik, røykfylt og litt krydret meksikansk grillet kyllingrett som får en utrolig svi på Arteflame-grillen. Ved å bruke en adobo-marinade forbedrer vi kyllingens smak, ved å låse inn juicen med en høyvarmesvits før vi fullfører til perfeksjon på den flate koketoppen. Denne teknikken sikrer en saftig, deilig matbit hver gang!

Ingredienser

• 4 beinfrie, skinnfrie kyllinglår
• 3 tørkede guajillo chili, oppstilt og frøsådd
• 2 tørkede ancho chili, oppstilt og frøsådd
• 4 fedd hvitløk
• 1/2 kopp eplecidereddik
• 1/2 kopp appelsinjuice
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts spisskummen
• 1 ts oregano
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 2 ss smør (til grilling)
• Finhakket koriander og limebåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er varm og klar.

Trinn 2: Forbered Adobo-marinade

1. Bløtlegg guajillo og ancho chili i varmt vann i 10 minutter til de er myke.
2. Tilsett chili, hvitløk, eddik, appelsinjuice, paprika, spisskummen, oregano, salt og sort pepper i en blender.
3. Bland til en jevn og hell over kyllingen, pass på at den er godt belagt.
4. Mariner i minst 1 time eller over natten for maksimal smak.

Trinn 3: Stek kyllingen

1. Legg smør på den midtre grillristen på Arteflame.
2. Fjern kyllingen fra marinaden og legg den på den midtre grillristen ved 1000 °F.
3. Stek i 2 minutter på hver side for å låse i saften.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt den stekte kyllingen til Arteflame flat koketopp.
2. Fortsett å koke til den indre temperaturen når 165 °F.
3. Fjern kyllingen når den når 150 °F, da den vil fortsette å tilberede etter fjerning.

Trinn 5: Server

1. La kyllingen hvile i 5 minutter.
2. Pynt med hakket koriander og server med limebåter.

Tips

• Fjern alltid kyllingen ved 15 °F under måltemperaturen for å forhindre overkoking.
• Roter kyllingen på den flate toppen for å sikre jevn steking.
• For ekstra røyksmak, bruk mesquite eller hickory-tre.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle: Tilsett 2 chipotle-pepper i adobo-saus til marinaden for ekstra varme og røyk.
2. Sitrus-lime: Bytt ut appelsinjuice med limejuice for en skarpere smak.
3. Hvitløk-urt: Øk hvitløken til 6 fedd og tilsett frisk timian og rosmarin i marinaden.
4. Søt og røykfylt: Tilsett 1 ss honning for å balansere den røykfylte varmen.
5. Ananas infundert: Bland fersk ananas med marinaden for en tropisk vri.

Konklusjon

Grilling av Pollo Adobado på Arteflame sikrer saftig, smakfull og perfekt stekt kylling hver gang. Ved å bruke den omvendte searmetoden låser du smakene og oppnår et appetittvekkende resultat. Prøv forskjellige varianter for unike smaksvendinger!

Beste sammenkoblinger

• Grillet meksikansk gatemais (Elote)
• Varme maistortillas
• Fersk guacamole og salsa
• Svarte bønner og ris
• En kald meksikansk pilsner eller margarita