Meksikansk grillet kalabacitas med smeltet ost

Introduksjon

Calabacitas Asadas con Queso er en klassisk meksikansk siderett som får frem de røykfylte smakene av grillet zucchini toppet med smeltet ost og cotija. Ved å bruke Arteflame-grillen tilberedes zucchinien jevnt på den flate koketoppen uten å brenne seg, noe som gir den en perfekt svidd, smakfull finish. Denne retten er enkel, deilig og det perfekte supplement til ethvert grillmat.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchinier, skiver i 1/4-tommers runder
• 2 ss smør, smeltet
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 kopp revet Oaxaca- eller mozzarellaost
• 1/4 kopp smuldret cotijaost
• 1 ss hakket fersk koriander
• 1 lime, kuttet i terninger

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn på papiret og vent ca. 20 minutter til grillen er klar til steking.

Trinn 2: Forbered zucchinien

1. Skjær zucchinien i 1/4-tommers runder.
2. I en bolle, sleng zucchini-rundene med smeltet smør, salt, sort pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill zucchinien

1. Legg de krydrede squashskivene på Arteflame flat takketopp.
2. Grill i 3-4 minutter på hver side til de er møre og litt forkullet.

Trinn 4: Smelt osten

1. Flytt de grillede squashskivene til en litt kjøligere del av takken.
2. Dryss revet Oaxaca- eller mozzarellaost over zucchinien.
3. Dekk til med en smeltet ostekuppel eller la stå til osten begynner å smelte og boble.

Trinn 5: Avslutt med cotija og pynt

1. Fjern zucchinien fra grillen når osten har smeltet.
2. Dryss smuldret cotijaost og hakket koriander på toppen.
3. Server med limebåter og nyt.

Tips

• For ekstra smak, pensle ekstra smeltet smør på zucchinien mens du griller.
• Bruk en grillkuppel for å fremskynde ostesmelteprosessen.
• Sørg for at grillen er skikkelig forvarmet for å få best mulig brennhet.
• Grill nær midten for raskere brenning, eller flytt til kantene for en tregere koking.

Variasjoner

1. Krydret Calabacitas: Tilsett 1/2 ts chilipulver og en klype cayenne for et krydret kick.
2. Urte-infundert Calabacitas: Tilsett 1 ts tørket oregano og fersk basilikum for en urteaktig vri.
3. Hvitløkssmør Calabacitas: Bland 1 finhakket hvitløksfedd i det smeltede smøret før du kaster squashen.
4. Meksikansk gatestil: Drypp over crema og strø Tajín-krydder over før servering.
5. Zesty lime og spisskummen: Tilsett 1/2 ts spisskummen og en skvis ekstra lime for en sitrusaktig dybde.

Konklusjon

Denne meksikanske grillede calabacitas-oppskriften er en enkel, smakfull siderett perfekt for ethvert grillet måltid. Arteflame-grillen sikrer jevn tilberedning uten å brenne seg, og gir zucchinien en røykfylt og deilig røye. Server den sammen med ditt favorittgrillede kjøtt for en komplett og tilfredsstillende opplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Grillet Ribeye biff
• Carnitas Tacos
• Chipotle grillet kylling
• Flammebrente reker
• Elote (meksikansk gatemais)