Meksikanske Pellizcadas med Salsa Roja på grillen

Introduksjon

Pellizcadas med Salsa Roja er tykke, håndlagde maistortillakaker med klemte kanter, grillet til perfeksjon på Arteflame. Toppet med fyldig rød salsa og smuldret ost, har de en uimotståelig røyksmak. Den flate stekepannen sørger for jevn steking uten å brenne seg, og gir deg perfekt grillet meksikansk gatemat rett fra hagen din.

Ingredienser

• 2 kopper masa harina
• 1 1/4 kopper varmt vann
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp rød salsa (salsa roja)
• 1/2 kopp smuldret queso fresco
• 2 ss smør
• Frisk koriander til pynt
• 1/2 kopp refried bønner (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca 20 minutter til grillen har optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered masaen

1. Bland masa harina, varmt vann og salt i en bolle til en deig dannes.
2. Elt deigen i noen minutter til den er jevn.
3. Del deigen i håndflatestore kuler og flat dem til tykke skiver, ca 1/4 tomme tykke.

Trinn 3: Grill pellizcadaene

1. Smør den flate koketoppen med smør for ekstra smak.
2. Plasser masa-skivene på Arteflame-pinnen nær den varmere sentersonen.
3. Grill i ca 1-2 minutter på hver side til de er lett gylne.
4. Fjern fra grillen og klyp kantene umiddelbart for å danne en hevet kant.

Trinn 4: Legg på pålegg og fullfør grillingen

1. Smør et tynt lag refried bønner på hver pellizcada (hvis du bruker).
2. Hell salsa roja over toppen.
3. Sett tilbake på den flate koketoppen i et minutt til for å varme opp.
4. Topp med smuldret queso fresco og frisk koriander.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ha over på et serveringsfat.
2. Nyt de røykfylte, grillede smakene rett fra Arteflame!

Tips

• Bruk nylaget masa for best tekstur og smak.
• Trykk på kantene mens pellizcadaene fortsatt er varme for å forme dem lett.
• Hvis du lager et stort parti, hold dem varme på en ytre, lavere varmesone på Arteflame.

Variasjoner

1. Krydret Chorizo: Tilsett grillet smuldret chorizo ​​for ekstra varme og smak.
2. Avokado glede: Topp med avokado i skiver og en skvett limecrema for en kremet finish.
3. Røykfylt kylling: Riv og grill et kyllingbryst på den flate koketoppen, og legg deretter på toppen.
4. Svarte bønner og mais: Bland svarte bønner og grillet mais sammen for et solid veggiealternativ.
5. Pepper Jack Fusion: Erstatt queso fresco med smeltet pepper jack cheese for et krydret kick.

Konklusjon

Å lage Pellizcadas med Salsa Roja på Arteflame-grillen gir en enestående røyksmak og perfekt tekstur. Den jevne varmefordelingen til den flate stekepannen sikrer skarpe kanter og jevnt oppvarmet pålegg, noe som gjør denne meksikanske gatematen til en bakgårdsfavoritt.

Beste sammenkoblinger

• Grillet carne asada
• Frisk guacamole og tortillachips
• Horchata eller en kald meksikansk pilsner