Meksikansk grillet søtpotet med Achiote

Introduksjon

Deilig røykfylte og karamelliserte, disse meksikansk-inspirerte grillede søtpotetene med achiote får frem rike, jordnære smaker. Belagt med en smakfull achiotepasta og krydder, deretter grillet på Arteflame for en perfekt bruning, er de den ultimate sideretten for enhver matlaging.

Ingredienser

• 3 store søtpoteter, skåret i 1/2-tommers runder
• 2 ss achiotepasta
• 3 ss smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ss fersk limejuice
• Hakket fersk koriander (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Gjør klar Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt varm.

Trinn 2: Forbered søtpotetene

1. I en bolle, visp sammen smeltet smør, achiotepasta, røkt paprika, spisskummen, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
2. Smør søtpotetskivene jevnt med krydderblandingen.

Trinn 3: Grill søtpotetene

1. Plasser søtpotetskivene på Arteflame flat koketopp, og plasser dem nærmere midten for en høyere varme.
2. Grill i ca 5-6 minutter på hver side, flytt skivene til den ytre koketoppen hvis de trenger mer skånsom matlaging.
3. Vend når kantene begynner å karamellisere og overflaten utvikler en fin gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Avslutt og server

1. Når søtpotetene er møre og karamelliserte, fjerner du dem fra grillen.
2. Drypp med fersk limejuice.
3. Pynt med hakket koriander og server umiddelbart.

Tips

• Bruk ferske søtpoteter i skiver for den beste teksturen.
• Juster varmesonen ved å flytte skivene rundt på Arteflames koketopp.
• Smør forsterker den naturlige sødmen til potetene.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle: Tilsett 1 ts chipotlepulver for ekstra varme.
2. Honningglasert: Bland 1 ss honning inn i smørblandingen for en søt kontrast.
3. Sitrusskall: Tilsett appelsinskall for en lys, syrlig vri.
4. Cheesy Delight: Dryss smuldret cotija eller fetaost før servering.
5. Urtetilsatt: Bland inn hakket frisk timian eller oregano for en urtetone.

Konklusjon

Grilling av søtpoteter med achiote på Arteflame sikrer en vakker karamellisert skorpe og mørt interiør. Denne enkle og smakfulle oppskriften er et perfekt tillegg til enhver BBQ, og komplementerer en rekke retter.

Beste sammenkoblinger

• Grillet carne asada eller kylling
• Meksikansk gatemais (elote)
• Fersk guacamole og chips
• Salat med svarte bønne
• Iskald horchata eller margaritas