Meksikansk grillet poblano og mais salsa

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen din for denne røykfylte, smakfulle meksikanske grillede poblano- og maissalsaen. Bålgrillet poblano-pepper og forkullet søtmais kombineres perfekt med fersk lime, lys koriander og smuldret ost for den ultimate toppingen eller tilbehøret. Denne salsaen er dristig, fargerik og fullpakket med dyp, flammekysset smak.

Ingredienser

• 3 poblano paprika
• 2 korn, avskallet
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp frisk koriander, hakket
• Saft av 1 lime
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 kopp smuldret cotijaost
• 2 ss smør

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til koketoppen blir varm og skaper en perfekt grilloverflate.

Trinn 2: Grill poblano-pepper

1. Plasser poblano-pepper direkte på den flate koketoppen nær midten der varmen er sterkest.
2. Snu dem av og til til skinnet er forkullet og har fått blemmer på alle sider (ca. 6-8 minutter).
3. Fjern fra grillen og legg i en bolle, dekk den lett med en tallerken for å dampe i 10 minutter.

Trinn 3: Grill maisen

1. Smør smør over kornørene.
2. Plasser maisen på den flate koketoppen nær det varme senteret og snu hvert 2. minutt til det er forkullet og gjennomstekt (totalt ca. 8-10 minutter).
3. Fjern fra grillen og la den avkjøles i 5 minutter.

Trinn 4: Forbered salsaen

1. Skrell det forkullede skallet av poblano-pepper, fjern frøene og finhakk.
2. Skjær maiskornene fra kolben med en skarp kniv.
3. Bland hakket poblanos, mais, rødløk, hvitløk, koriander, limejuice, salt og pepper i en bolle.

Trinn 5: Avslutt og server

1. Vend forsiktig inn den smuldrede cotijaosten.
2. Smak til og juster krydder om nødvendig.
3. Serveres varm eller i romtemperatur med grillet kjøtt, taco, eller som en smakfull topping.

Tips

• Bruk ved med mild røyksmak som eik eller hickory for å fremheve smaken av salsaen.
• For ekstra røyking, la poblano-pepper stå på varmen litt lenger før du damper dem.
• Hvis du foretrekker ekstra varme, bland inn finhakket jalapeño.
• Lag denne salsaen på forhånd for enda dypere smak mens den sitter.

Variasjoner

• Krydret versjon: Tilsett en forkullet serrano eller jalapeño i blandingen for ekstra varme.
• Søt og krydret mango: Bland inn 1/2 kopp mango i terninger for en deilig kontrast til de røykfylte smakene.
• Avokadokrem: Rør inn moset avokado for en kremet tekstur.
• Black Bean Poblano Salsa: Tilsett 1/2 kopp grillede svarte bønner for ekstra protein.
• Tomatillo Twist: Bytt ut en stekt tomatillo for et sylt spark.

Konklusjon

Meksikansk grillet poblano- og maissalsa er en perfekt side eller topping til ditt favorittgrillede kjøtt. De ildgrillede smakene utgjør hele forskjellen, og når den tilberedes til perfeksjon på Arteflame-grillen, når denne salsaen et helt nytt nivå av røykfylt godhet. Server den med taco, grillet kjøtt eller chips for en rett som vil være stjernen i ethvert måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff eller kylling
• Varm tortilla eller taco
• Hjemmelaget guacamole og chips
• Kaldt meksikansk øl eller en margarita