Meksikansk Chile Relleno fylt med ost og chorizo

Introduksjon

Denne klassiske meksikanske Chile Relleno-oppskriften bringer ildstekt poblano-pepper fylt med kremet Oaxaca-ost og krydret chorizo. Grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, utvikler disse fylte paprikaene en deilig røykighet mens de beholder et sprøtt, forkullet ytre. Bruk av den flate stekepannen sikrer jevn matlaging, noe som resulterer i en vakkert smeltet fylling omsluttet av lett sprø pepper. Perfekt for å tilføre dristige meksikanske smaker til ditt grillrepertoar.

Ingredienser

• 4 store poblano paprika
• 8 oz Oaxaca ost, strimlet
• 6 oz krydret chorizosalat
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts spisskummen
• 1/2 kopp frisk koriander, hakket
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1 lime, kuttet i terninger
• Valgfritt: rømme til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papirserviettene og la bålet starte.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når ideell steketemperatur.

Trinn 2: Stek poblanos

1. Plasser poblano-pepper direkte på den flate stekepannen nær midten for å få en røye med høy varme.
2. Snu paprikaene av og til, og sørg for at de blir blemme og sverter jevnt.
3. Når de er ferdig stekt, overfør dem til en tallerken, dekk til med et håndkle og la dem dampe i 5 minutter.
4. Skrell av det forkullede skinnet og skjær forsiktig en liten åpning ned på siden av hver paprika for å fjerne frøene.

Trinn 3: Forbered fyllet

1. Plasser chorizo ​​på stekepannen og kok, del den fra hverandre, til den er ferdig stekt (ca. 5 minutter).
2. Bland inn røkt paprika, spisskummen, salt og pepper.
3. Fjern chorizoen og la den hvile.
4. Kombiner revet Oaxaca ost og chorizo ​​i en miksebolle.

Trinn 4: Fyll og grill paprikaene

1. Fyll hver poblano-pepper forsiktig med ost-chorizoblandingen.
2. Pensle utsiden av hver paprika med smeltet smør.
3. Plasser de fylte paprikaene tilbake på takken, og roter av og til for jevn steking.
4. Grill til osten er helt smeltet og pepperen begynner å bli litt sprø.

Trinn 5: Server og pynt

1. Fjern de fylte paprikaene fra grillen.
2. Pynt med hakket koriander, rødløk i terninger og lime.
3. Server varm med en klatt rømme om ønskelig.

Tips

• For ekstra røktighet, grill paprikaen i noen ekstra minutter.
• La de fylte paprikaene sitte i et minutt før servering for å la smakene smelte sammen.
• Bruk en slikkepott til å håndtere paprikaene forsiktig mens du griller.

Variasjoner

1. Biff og ost: Bytt ut chorizo ​​med grillet skjørtbiff for en kjøttfull variant.
2. Vegetarisk: Bytt ut chorizo ​​med sautert sopp og squash i terninger.
3. Sjømat Fusion: Bruk grillede reker blandet med Oaxaca ost for en sjømatvri.
4. Spicy Kick: Tilsett jalapeños i terninger i farsen for ekstra varme.
5. Tex-Mex stil: Bland inn svarte bønner og søtmais for en hjerteligere versjon.

Konklusjon

Disse Chile Rellenos i meksikansk stil laget på Arteflame-grillen er fullpakket med klebrig ost og smakfull chorizo, og skaper en fyldig, røykfylt rett som garantert vil imponere. Den flate stekepannen sikrer jevn matlaging, og garanterer perfekt forkullet, men møre paprika. Nyt denne retten med fersk garnityr og en side av dine favorittmeksikanske tilbehør.

Beste sammenkoblinger

• Frisk guacamole og tortillachips
• Meksikansk ris
• Salat med svarte bønne
• Kaldt meksikansk øl eller fersk agua fresca
• Varme, hjemmelagde tortillas