Introduksjon
Tlacoyos er en deilig og tradisjonell meksikansk godbit laget av masa-deig fylt med bønner og deretter grillet til perfeksjon. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår du en fantastisk gyllen skorpe på masaen samtidig som innsiden holder seg myk og smakfull. Toppet med perfekt grillet nopales, fersk ost og en røkt salsa, vil disse Tlacoyosene transportere deg rett til gatene i Mexico. La oss fyre opp grillen og sette i gang!
Ingredienser
- 2 kopper masa harina
- 1 ¼ kopper varmt vann
- ½ ts salt
- 1 kopp refried svarte bønner
- 1 ss smør (til grilling)
- 4 nopaler (kaktusblader), renset og i skiver
- ½ kopp ferskost, smuldret
- 1 kopp salsa roja
- ½ løk, finhakket
- ½ bunt koriander, hakket
- 1 lime, kuttet i båter
Instruksjoner
Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen
- Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
- Legg serviettene midt på grillen og legg ved oppå.
- Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.
Trinn 2: Forbered masa-deigen
- I en mikseskål, bland masa harina og salt.
- Tilsett gradvis varmt vann, bland til en myk deig dannes.
- Del deigen i like store deler og flat hver del ut til en liten skive.
Trinn 3: Fyll og form Tlacoyos
- Legg en skje med refried beans i midten av hver deigskive.
- Brett deigen over fyllet og form den til en oval.
- Trykk deigen litt flat ut mens du holder bønnene lukket.
Trinn 4: Grill Tlacoyos
- Smelt smør på den flate Arteflame-koketoppen.
- Plasser Tlacoyos på den flate kokeplaten nær midten, der varmen er mest intens.
- Grill i omtrent 5 minutter på hver side til de er gyllenbrune og litt sprø.
Trinn 5: Grill nopalene
- Legg de skivede nopalene på den flate kokeplaten.
- Grill i 3–4 minutter på hver side til de er møre og lett svidd.
Trinn 6: Montering og servering
- Legg grillede Tlacoyos på en serveringsfat.
- Topp med grillede nopales, smuldret ferskost, salsa roja, hakket løk og koriander.
- Server med limebåter ved siden av.
Tips
- Dekk masa-deigen med et fuktig håndkle for å hindre at den tørker ut.
- Grill Tlacoyosene nær midten for en perfekt gyllen skorpe.
- Bruk ferske nopales for best smak og tekstur.
Variasjoner
- Sterke Tlacoyos: Tilsett hakkede jalapeños i masaen for ekstra varme.
- Ostefylte Tlacoyos: Fyll med en blanding av bønner og smeltet ost.
- Svinekjøtt Tlacoyos: Fyll med saktekokt pulled pork for en solid vri.
- Veganske Tlacoyos: Bruk moste søtpoteter i stedet for bønner.
- Sopp Tlacoyos: Fyll med grillede sjampinjonger for en røkt, jordaktig smak.
Beste paringer
- En kald meksikansk øl som en Modelo eller Pacifico.
- En forfriskende agua fresca som hibiskus eller lime.
- En side av grillet meksikansk gatemais (elote).
Konklusjon
Meksikanske Tlacoyos med grillet topping er en mettende og smakfull rett som er enkel å lage med Arteflame-grillen.Kombinasjonen av grillet masa, salte bønner og røkt nopales gir en autentisk bit av Mexico rett hjemme. Nyt dem som snacks, tilbehør eller hovedrett!