Meksikansk Alambre de Res - Grilled Beef and Bacon Skewers

Introduksjon

Alambre de Res er en meksikansk klassiker fullpakket med sydende smaker. Arteflame-grillen lar deg brune kjøttet på over 490 °C, slik at det holder på kjøttsaften før du sakte steker det på den flate toppen for perfekt tekstur og stekeevne. Sammen med sprøstekt bacon, karamelliserte løk og søt paprika, og deretter toppet med smeltet ost, er denne retten deilig og enkel å lage. La oss fyre opp grillen!

Ingredienser

• 1,5 pund oksefilet, kuttet i bitstore terninger
• 6 skiver tykkskåret bacon, hakket
• 1 rød paprika, kuttet i 2,5 cm store biter
• 1 grønn paprika, kuttet i 2,5 cm store biter
• 1 gul paprika, kuttet i 2,5 cm store biter
• 1 stor løk, kuttet i biter
• 1,5 kopper revet Oaxaca- eller mozzarellaost
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss smør, smeltet
• 8 mais- eller hvetetortillaer, varmet opp
• Frisk koriander, til pynt
• Limebåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem på grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn dem.
3. La bålet bygge seg opp i omtrent 20 minutter til koketoppen og den midtre grillristen er varme.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Bland oksekjøttterningene med røkt paprika, hvitløkspulver, salt, sort pepper og smeltet smør i en bolle. La dem marinere mens grillen varmes opp.
2. Tre kjøttdeig, bacon, paprika og løk vekselvis på metallspyd.

Trinn 3: Brun biffen

1. Legg spydene på den midterste grillristen og stek i omtrent 1–2 minutter på hver side til de har en tykk skorpe.
2. Flytt spydene til den flate koketoppen for å fortsette stekingen over soner med middels varme.

Trinn 4: Kok grønnsakene og smelt osten

1. Grill eventuell ekstra løk og paprika på den flate koketoppen til de karamelliserer.
2. Dryss revet ost over spydene mens de står på den flate kokeplaten, og la den smelte.

Trinn 5: Servering

1. Ta spydene ut av grillen når kjøttet er 5 °C under ønsket stekegrad (det vil fortsette å steke utenfor grillen).
2. Server på varme tortillaer, garnert med koriander og limebåter.

Tips

• Bruk ved av høy kvalitet for ren forbrenning og god smak.
• Legg trespyd i bløt i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• Grill i forskjellige varmesoner på Arteflame for presis kontroll over matlagingen.
• La kjøttet hvile i 5 minutter før servering for maksimal saftighet.

Variasjoner

1. Sterk Chipotle AlambreTilsett chipotlepulver og hakkede jalapeños for å gi retten en røykfylt varme.
2. Surf og turf AlambreHa reker på spydene for en deilig sjømatpreg.
3. Kylling AlambreBytt ut storfekjøtt med marinerte kyllinglår for et magrere alternativ.
4. Sopp og Jack-ost AlambreTilsett portobellosopp og bruk Monterey Jack-ost for en vegetarvennlig versjon.
5. Chorizo ​​AlambreBland inn meksikansk chorizo ​​for ekstra krydder og smaksdybde.

Beste paringer

• Grillet Elote (meksikansk gatekorn)
• Sterk salsa og guacamole
• Meksikansk ris
• Forfriskende agua fresca eller en kald meksikansk øl

Konklusjon

Med Arteflame-grillen oppnår du den beste steke- og røyksmaken med Alambre de Res. Denne retten er fullpakket med smaker, teksturer og osteaktig godhet, noe som gjør den til en favoritt for grillkvelder. Prøv forskjellige varianter og nyt den med varme tortillaer og dine favorittpålegg!