Perfekt marinert grillet indrefiletoppskrift
Introduksjon
Indrefilet av okse, kjent for sin smøraktige tekstur og rike smak, heves til nye høyder med denne appetittvekkende marinaden. Denne oppskriften kombinerer salte, søte og aromatiske ingredienser som trenger dypt inn i indrefileten, noe som resulterer i en saftig, smakfull stek. Grilling på Arteflame sikrer jevn matlaging og en vakker bruning, noe som gjør denne marinerte indrefileten perfekt for spesielle anledninger eller når du vil imponere.
Ingredienser
- 2-3 lbs indrefilet av okse, trimmet
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ss Worcestershire saus
- 2 ss dijonsennep
- 2 ss honning eller brunt sukker
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss frisk rosmarin, hakket
- 1 ss frisk timian, hakket
- 1 ts sort pepper
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts røkt paprika
Instruksjoner
1. Forbered marinaden
I en middels bolle, visp sammen soyasaus, olivenolje, balsamicoeddik, worcestershiresaus, dijonsennep, honning (eller brunt sukker), hakket hvitløk, rosmarin, timian, sort pepper, salt og røkt paprika til det er godt kombinert.
2. Mariner indrefileten
Legg ytrefileten i en stor gjenlukkbar plastpose eller et grunt fat. Hell marinaden over indrefileten, og sørg for at den er jevnt belagt. Lukk posen eller dekk fatet og sett i kjøleskap i minst 4 timer, eller over natten for maksimal smak.
3. Fyr opp grillen
Forbered din Arteflame-grill ved å plassere papirservietter som er fuktet med vegetabilsk olje i grillen, stable ved over dem og tenne grillen. La det varme i ca. 20 minutter til midtristen er ekstremt varm for å brenne, mens den omkringliggende flate koketoppen er klar for jevn tilberedning.
4. Brun indrefileten
Fjern indrefileten fra marinaden og la eventuelt overflødig dryppe av. Legg indrefileten på den midterste grillristen for en høy temperatur. Stek hver side av indrefileten i ca 2-3 minutter til en dyp, gyllenbrun skorpe dannes.
5. Kok til ønsket ferdighet
Etter steking, flytt indrefileten til det flate området på kokeplaten for å fullføre stekingen på middels varme. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke den indre temperaturen. Kok til den når ønsket ferdighet: 120-125 °F for medium-rare, 130-135 °F for medium.
6. Hvil og server
Fjern indrefileten fra grillen og la den hvile i 10-15 minutter. Dette gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet, noe som sikrer mørhet. Skjær indrefileten i tykke medaljonger og server med favorittsidene dine.
Tips
- Marineringstid: For den beste smaken, mariner indrefileten over natten, men hvis du har kort tid, vil minimum 4 timer fortsatt gi flotte resultater.
- Ikke hopp over hvilen: Å la indrefileten hvile etter grilling er avgjørende for å opprettholde den saftige, møre konsistensen.
- Ulike ferdighetsnivåer: Juster steketiden basert på ditt foretrukne stekenivå ved å bruke et kjøtttermometer for nøyaktighet.
Konklusjon
Denne marinerte grillede ytrefileten av storfe er en show-stopper, og tilbyr en perfekt balanse mellom salte, søte og aromatiske smaker. Marinaden forsterker den naturlige mørheten til biff, og gjør det til en luksuriøs og tilfredsstillende rett.
Oppskriftsvariasjoner
- Indrefilet av hvitløk og urte: Øk hvitløken til 6 fedd og tilsett fersk basilikum og oregano for en robust urtesmak.
- Krydret senneps indrefilet: Tilsett 1-2 ts knuste røde pepperflak eller en dæsj varm saus til marinaden for et krydret kick.
- Lønneglasert indrefilet: Bytt ut honning med ren lønnesirup og tilsett et snev av kanel for en søt, høstinspirert smak.
- Asiatisk-inspirert indrefilet: Bytt ut balsamicoeddik med riseddik, og tilsett 1 ts revet ingefær og sesamolje for en asiatisk vri.
- Smoky Chipotle Indrefilet: Tilsett 1 ts chipotlepulver og en skvett limejuice for en røykfylt, krydret smaksprofil.
Sammenkoblinger
- Vin: En rik rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot komplementerer de dype smakene til indrefileten.
- Siderett: Server med hvitløkspotetmos, stekt rosenkål eller en frisk Cæsarsalat.
- Dessert: En dekadent sjokoladelavakake eller en klassisk crème brûlée passer godt sammen med den luksuriøse indrefileten.
